盛岡の坂本酒店で『武勇「アイラブユー」純米吟醸吟のさと火入れ』

 　いつも当ブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。スマホでご覧の方は一番下までスクロールして、「ウェブバージョンを表示」でご覧頂くと、アーカイブやカテゴリを楽しめますので、どうぞお試を。

今年のお盆に来ていた孫に、「おじいちゃんちのキュウリは大きいよ」と教えたところ、見たいというので庭の菜場へ。その場で収穫して持たせ、写真をパチリ！。ピーマンの実はたくさんついていたので、毎日のように収穫してくれました。

キュウリを持って

さて、私の現在の仕事は列車見張員なのですが、その資格の有効期限が近付いたので、先日更新に盛岡駅の西側にある8階建てのアイーナへ行ってきました。

午前中の講習が終わり昼食時間となったので、駅の立ち食い蕎麦屋さんでサッと食事を済ませ、ダッシュで向かったのは開運橋のそばの「坂本酒店」さんです。じっくりと品定めをしてから店員さんに「夕方、新幹線に乗る前に買いに来ます」と言って店を出ました。夕方、講習会での試験が終わり、再度ダッシュで坂本酒店へ。そこで今回購入させて頂いたお酒が『武勇「アイラブユー」純米吟醸吟のさと火入れ』です。あともう1本買いましたけど。

このお酒は茨城県結城市にある結城株式会社が醸しており、創業は幕末の慶応三年(1867)です。創業者は越後出身の方で、城下町だった結城の土地柄から、酒名を勇ましい『武勇』としました。戦時中は酒造りに欠かせない釜を供出させられ、通常の酒造りが困難に。石数を減らして酒造りを続けましたが、戦後は食料不足から米が配給制となり、暫くのあいだ苦しい経営が続きました。そんな苦労が実り、現在のランキングでは『森嶋』『結』に続いて、茨城県の第三位に付けている人気酒の酒蔵になっています。

アイラブユー　　ネコが釣り？

裏書をどうぞ　　酒色は透明

『武勇「アイラブユー」純米吟醸吟のさと火入れ』の酒米は、福岡県で開発された酒造好適米の「吟のさと」です。父に西海222号、母に山田錦を使い交配させています。山田錦並みの粒の大きさと品質で、稈長は短いため倒れにくく、しかも多収と、山田錦を凌ぐ素晴らしい酒米です。その「吟のさと」を60％まで磨き、自家培養酵母を使い、蔵内の井戸から汲み上げた、鬼怒川水系の伏流水で醸しています。日本酒度－4、酸度1.2、ALC14度の1回火入れの吟醸酒です。

グラスに注ぐと酒色は透明で、よ～く見ると細かなバブルが。香りは華やかに酸の香り。口に含むと、舌にチリチリとガス感を感じますが、直ぐにジューシーな甘味と優しい酸が。う～ん、火入れなのにガス感か～。呑み込んでも苦みはそれ程でも無く、スッキリとキレるお酒だったので、ドンドン呑める夏のお酒でした。

坂本酒店さんからもう１本購入させて頂いております。なにかというとそれは次週のお楽しみで。ヒントは栃木県芳賀郡益子町のお酒です。八戸には売ってないもんなぁ。♪

＼（。・_・。）ノ

居酒屋海ぼうずさんで乾杯『奥六純米吟醸生酛仕込unite』

いつも当ブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。

今年の1月に居酒屋海ぼうずさんへ伺いましたが、直後に帯状疱疹に罹患したため禁酒状態にありました。漸く完治したため、やっと2回目の海ぼうずさんとなりました。お相手は、昨年度も私に仕事を発注してくれたＦ君とその部下のＫ君です。新年度もお手柔らかにと乾杯しています。

３階は立派なお酒　　１階2階は呑み放題

Ｋ君が少し遅れるという情報から、乾杯の練習として冷蔵庫３階よりお酒をチョイス。私は岩手銘醸の『奥六純米吟醸生酛仕込unite』を、Ｆ君は『十四代純米吟醸おりがらみ生』で声高らかに乾杯です。

奥六unite　　緊張のK君(中央)

岩手銘醸の創業は安政5年(1858)で、本社はドジャース大谷の誕生の地、岩手県奥州市にあり、支店を一関市に設けています。岩手銘醸の主力酒は昭和30年に誕生した『岩手誉』で、支店では平成17年に『玉の春』を新銘柄として立ち上げています。そして昨年新ブランドとして立ち上げたお酒が『奥六』で、酒名の由来はこの土地からきており、岩手内陸を奥六郡と呼んでいたことから、当地産の酒米で醸すお酒に『奥六』と名付けています。また、ラベルは「川西大念佛剣舞」をデザインしています。

酒米は岩手が誇る酒造好適米の、奥州市産「結の香」を50％まで磨いた実質大吟醸のお酒で、酵母は杜氏の奥さんの出身地である秋田で誕生した協会6号酵母。仕込み水には日照りが続いても枯れた事のない「からめ井戸」から湧き出る軟水を使って醸した、ALC15度のお酒です。

グラスに注いでもらうと立ち香は仄かでフルーティさが。早速、口に含むと優しい甘さと酸味があり、生酛特有の強めの酸味は気になりません。逆に6号酵母と軟水仕込みで、口当たりがフルーティに感じられるのかも。充分に満足のいく乾杯酒となりました。

さて、漸くＫ君も到着合流したため、乾杯の練習の成果を出すことに。呑み放題のスタートのお酒は、三重県伊賀市で創業明治25年の大田酒造が醸す『花芽実(かがみ)特別純米にごり生原酒SILKY CLOUD』です。滓がらみの滓が沈殿していたので、先ずは澄んだ部分で乾杯して呑み干し、その後、撹拌して再度グラスへ注ぎました。

花芽実薄澄み　　撹拌後の花芽実

大田酒造の主力酒は当地のレジェンド服部半蔵に因んだ『半蔵』で、年間600石を手作業に拘り醸しています。2019年に24歳で七代目の杜氏に就任した大田氏が「自分自身が仲間と呑みたい酒を妥協せずに造る」として誕生させたブランドが『花芽実』で、心に芽吹いた想いを咲かせ実らせたいとの想いから名付けられています。

『花芽実(かがみ)特別純米にごり生原酒SILKY CLOUD』の酒米は三重県産が新開発した酒造好適米「神の穂」で、酵母は吟醸酒に多く使用される、酸の生成が少ないそして香気の高い協会901号。それらを蔵内の井戸水で醸した、日本酒度－2、酸度2.2、ALC16のお酒です。

薄澄みを注いだグラスからは、仄かに甘さを湛える香りがします。口に含むと『奥六』よりもハッキリとした甘さで、果実のようなキレイな酸も感じます。Ｆ君と顔を見合わせ、「これは旨い！」と声が出ました。撹拌後に頂くとシルキーな呑み口で、甘さはそのままに酸味がより増幅しており、旨味という点で撹拌前の方が美味しかったと感じました。

さて、「『花芽実』美味しかったねぇ」といいながら、何気に冷蔵庫から取り出し、グラスに注いで呑んだらビックリ！。これが本日一だった『浦里純米吟醸ひたち錦』でした。驚いたなぁ、美味しくて。

浦里純米吟醸

このお酒を醸すのは、茨城県つくば市の創業が明治10年の浦里酒造店で、主要銘柄は『霧筑波(きりつくば)』です。六代目の蔵元兼杜氏が蔵に入り、二年目の2020年に誕生させたのが新銘柄の『浦里』で、2021年の「南部杜氏自醸清酒鑑評会」吟醸の部において、主席を獲得するという離れ業をやってのけました。杜氏の拘りは、「茨城生まれの小川明利酵母(協会10号)を使って醸す」ことで、醸造理念にも「小川酵母を極める酒造り」を掲げています。

『浦里純米吟醸ひたち錦』の酒米は酒造好適米の「ひたち錦」で、透明感の高いスッキリとした味に仕上がるお米です。このお米を50％まで磨いた実質大吟醸で、酵母は拘りの小川酵母を使い、中軟水の筑波山系伏流水を井戸から汲んで、仕込み水に使って醸した、ALC15度で１回火入れの原酒です。

グラスに注ぐと酒色は透明で、香りは果実のようにフルーティ。口に含むとジューシーな口当たりで、上質な甘さにビックリ！。呑み込むと心地よい渋味があり、微かな辛さが余韻となってキレました。酸をほぼ感じさせない手腕と味わいのバランスの良さに、驚きを隠せない我々でしたが、裏書を見て驚きました。これが何と1回火入れ。とても火入れと思えない、生酒のような旨さに驚いた三人でした。これは今年のランキングに入るなぁ。

亀治好日番外　　　麓井ｼﾞｭｰｼｰ

山本うきうき　　　流輝Morpho

鳳凰美田初搾り　　紫宙スノー

萩の鶴生原酒　　　OCEAN99銀海

裏酒一筋　　

『浦里』をお代わりしてから次々とお酒を頂きました。山形県の『亀治好日番外編』は夏子の酒のイラストが。同じく山形の『麓井ジューシー純吟』、これも美味しかった秋田県の『山本純米吟醸生酒うきうき』、群馬県の『流輝純米大吟醸Morpho』、栃木県の『鳳凰美田純米吟醸初搾り生』、岩手県の『紫宙純米吟醸スノーラベル』、宮城県の『萩の鶴純米吟醸別仕込み生原酒』、千葉県の『OCEAN99銀海Departure無濾過生原酒』で、呑み放題の最後のシメは岡山県赤磐市の利守酒造が醸す辛口の『裏 酒一筋番外生酒』でお開きでした。Ｆ君もＫ君も十分満足したと思いますが、私は当日、献血したばかりなので、あまり呑むわけにもいかず、ペースを落として呑ませて頂いた次第です。

　

　同級生と偶然再会

さて、昨年の10月に擦過傷で病院通いをしていた時、偶然同じ擦過傷で通院していた中学校時代の同級生と遭遇しました。お互い日本酒を呑んで転んだ話で盛り上がり、私が海ぼうずさんのお酒が凄いと言ったのを憶えていてくれて、当日来たとの事でした。さて、どうでしょう。気に入ってくれたでしょうか。それにしても偶然というのは恐ろしいものです。♪

＼（。・_・。）ノ

「オバタの大感謝祭」で『森嶋純米吟醸美山錦しぼりたて無濾過生原酒』

いつも当ブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。

10月になって、待ちに待った秋の気候となってきました。超猛暑の夏で血管の血も沸騰するような暑さの中、外に立ったままでの仕事は本当に大変でしたが、これからは涼やかな日々が続くものと思っています。

さて、私が以前勤めていた小幡建設工業株式会社では、夏になるとお客様に集まって頂き、「夏祭り」的なイベントを行っていましたが、やはりコロナ禍により４年間ほど中止になっていました。それが8月末に「オバタの大感謝祭」として復活し開催されると案内を頂戴したので、喜んで参加させて頂きました。心躍る～！。

当日、プラザアーバンに入ると小幡建設の社員の皆様がズラッと並んで出迎えて下さり、懐かしい顔に涙腺が緩みそうになりました。また、協力会社の方々とも久しぶりにお会いでき、楽しみも一入でした。

小幡社長が何と私のためにと会場に用意して下さったお酒は『森嶋純米吟醸美山錦しぼりたて無濾過生原酒』『陸奥八仙新春祝い酒』『如空純米吟醸ホワイトベアー』でした。私は私で近所の加藤酒店で『陸奥八仙夏どぶろっく』を購入し、同じテーブルの方々に『陸奥八仙』の旨さを知ってもらえるようにと準備万端です。

小幡社長の挨拶　　小幡ＯＢのＴ氏と

森嶋美山錦　　八仙夏どぶろっく

着座すると先ず、八戸酒造の夏の定番『陸奥八仙夏どぶろっく』を慎重に慎重に開栓します。実は噴き出し注意のお酒で、今年の春先にパークホテルで不用意に開栓し、中身の半分を絨毯に零してしまったという苦い経験があります。勿体無い！。そこで発泡が瓶内に立ち上がらなくなるまで、何回もキャップを閉めたり緩めたりを繰り返しました。

『陸奥八仙夏どぶろっく』がやっと開栓できたので、テーブルの皆さん方にウエルカムドリンクとして注いで回ります。酒米は酒造好適米の「華吹雪」で、日本酒度－25，酸度1.5、ALC13度の活性にごりです。酒色はもちろん濁っており、気泡がシュワシュワと立っています。香りは甘さを伴ったヨーグルトのような香りで、お隣同士と乾杯して口に注ぐと、ジューシーな微発泡が甘味を伴って、口腔に刺さるように刺激します。酸味も果実系でそれさえも美味しいと認識させられました。今年の『陸奥八仙夏どぶろっく』は特に出来が良く、ランキングに入りそうな気がします。

「オバタの大感謝祭」は始まり、社長の挨拶、来賓の挨拶、乾杯と進みます。乾杯には『森嶋純米吟醸美山錦しぼりたて無濾過生原酒』をグラスに注ぎました。このお酒は茨城県日立市川尻町で、創業が明治二年の森島酒造が醸しており、主要銘柄は日本画家の横山大観と親交があった蔵主が、本人から直接許可を頂き名付けた『冨士大観』でした。しかし、常陸杜氏でもある森嶋専務が令和元年に立ち上げた『森嶋』は、洗練された究極の味わいとして、『冨士大観』を凌ぐ人気ブランドとなっています。ラベルの石の欠片は、東日本大震災で崩落した石蔵の大谷石がデザインされており、森嶋酒造として酒造りを続ける不撓不屈の意志を込めています。

『森嶋純米吟醸美山錦しぼりたて無濾過生原酒』の酒米は、ラベルの通り茨城県産の「美山錦」で、酵母は吟醸酒に最適な酸の生成が少なく、香気の高い協会901号酵母。仕込み水は阿武隈山地のミネラルが豊富な硬質の水を使い、日本酒度＋2、酸度1.7のお酒で、アルコール度数は15度と無濾過生なのに低めに仕上げられており、スッキリと呑み易いお酒となっています。

グラスのお酒はほぼ透明で、香りはフルーティな吟醸香が立ち上がります。乾杯の発声とともに口に含むと、フルーティな甘さと爽やかで優しい酸を感じます。無濾過生原酒なのにスッキリと淡麗で、騙されて何杯も呑んでしまう危険な美味しさでした。

如空、八仙祝い酒　　いさばのカッチャと

かつての同僚たち　　お世話になったＫ氏

この後も『陸奥八仙新春祝い酒』『如空純米吟醸ホワイトベアー』を頂き、テンションが上がりっ放し。在職時にお世話になった方々に御挨拶させて頂き、楽しい宴は続きます。社員の側から今はお客の側になって参加し、ジャグリングに興奮したり、抽選会では商品をたくさん頂いたりと、至れり尽くせりに感謝の気持ちでいっぱいです。来年も案内が来るといいなぁ。

化粧箱の缶ビールが当たり、そして10㎏のブランド米も当たったので、持って帰れず娘に迎えに来てもらいました。ホテルの出口では社員の皆さん方にお見送りをして頂き、いつまでもその笑顔が余韻として心に残りました。♪

＼（。・_・。）ノ

誕生日に奥様より『森嶋純米吟醸美山錦しぼりたて無濾過生原酒』

いつも当ブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。

1月が誕生日で良かった事は、お祝いにお酒を頂く際に、無濾過生酒が頂戴できる事でしょうか。厳寒期に生んでくれたお袋様に感謝しております。

さて、その1月の誕生祝いにとウチの奥様よりプレゼントしてもらったのがこの『森嶋純米吟醸美山錦しぼりたて無濾過生原酒』でした。近所の加藤酒店で購入です。

森嶋純吟無濾過生　　鉱物は大谷石

肩ラベル　　決意の表明

裏書をどうぞ　　酒色は透明

このお酒は茨城県日立市川尻町で、創業が明治二年の森島酒造が醸しており、水戸藩の武士だった森嶋道正により創業されました。主要銘柄は日本画家の横山大観と親交があった蔵主が、本人から直接許可を頂いた『冨士大観』。そして、常陸杜氏である森嶋専務が構想から10年の年月を掛け令和元年に立ち上げた『森嶋』は、自ら醸し自らの姓を冠しており、もう片方の翼となる人気の主力酒です。

ラベルは、東日本大震災で崩落した石蔵の大谷石をデザインする事で、酒造りを続ける不撓不屈の意志を込めています。ラベルに表記されたように、「自分の心に一石を投じた末に、ようやく醸せたこの味わいは、皆様の心にも一石を投じ、呑む度に幸せな気持ちになるように」とあり、洗練された究極の味わいが、日本酒ファンの心を鷲づかみにしたお酒です。

『森嶋純米吟醸美山錦しぼりたて無濾過生原酒』の酒米は、ラベルの通り茨城県産美山錦で、酵母は吟醸酒に最適な酸の少ない、そして香気の高い協会901号酵母。仕込み水は阿武隈山地のミネラルが豊富な硬質の水を使い、日本酒度＋2、酸度1.8のお酒で、アルコール度数は15度と無濾過生なのに低めに仕上げられており、スッキリと呑み易いお酒となっています。

蛇の目に注ぐと酒色はほぼ透明で、香りはフレッシュな吟醸香が仄かに。口に含むと、ほんのりとした甘さと爽やかな酸を感じます。スッキリと淡麗で甘さもありながら酸とのバランスが良いお酒です。呑み込むと口の中がスッキリとした後に、辛さと苦みで口腔が満たされました。

一升瓶は4～5回で呑むので、どうしても味の変化があります。大概のお酒は開栓後、徐々に酸化して辛くなっていく傾向があります。Ｆ君は雄町を購入していましたが、2回目の方が美味しかったと情報をくれたので、楽しみにしておりましたが、この美山錦も2回目より3回目と旨味がアップするように感じた次第です。♪

＼（。・_・。）ノ

友人たちとの語らいに『初亀特別純米かすみさけ生酒』

いつも当ブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。

八戸市では、1月中旬頃までコロナ発症者が連日ゼロだったこともあり、「今だ！」とばかりにいつもの三人、Ｎ常務、Ｈ氏、私で「酒と肴と男と女 海ぼうず」さんに伺いました。先ず、よそよそしく新年の挨拶をしてから乾杯です。乾杯はビールと言っていたＮ常務も私たちの『森嶋純米吟醸美山錦しぼりたて生原酒』を見た途端に「やっぱりビールをキャンセル！」と仲良く日本酒で乾杯となりました。

飲み放題エリア　　貴重酒エリア

このお酒は『大観』でお馴染みの茨城県日立市川尻町で明治二年創業の森嶋酒造株式会社が醸しており、酒造設備を一新し杜氏も従来の南部杜氏から、常陸杜氏である森嶋専務が自ら醸す事で、主力酒を令和元年より蔵名の『森嶋』へ変えました。拘りのラベルは、東日本大震災で崩落した石蔵の大谷石をデザインする事で、酒造りを続ける不撓不屈の意志を込めています。

森嶋純米吟醸

『森嶋純米吟醸美山錦しぼりたて生原酒』の酒米はラベルの通り茨城県産美山錦で、酵母は吟醸酒に最適な酸の少ない、そして香気の高い協会901号酵母。仕込み水は阿武隈山地のミネラルが豊富な硬質の水を使い、日本酒度＋2、酸度1.8のお酒ですが、生原酒なのにアルコール度数はスイスイ呑める15度数に仕上げています。

グラスに注ぐと微発泡っぽい気がします。「乾杯！」の発生とともに口に含むと果実のような酸味と甘さ、淡麗ですが爽やかでフルーティな味わいに、皆さんお代わりを要求。呑みやすく、さすが茨城の三本指に入ると云われるお酒でした。

静岡の開運無濾過　　三重の寒紅梅

宮城の綿屋　　長崎の福田

群馬のゆきだるま　　静岡の初亀

その後は、これも旨味の強かった『開運純米無濾過生酒』、果実のような香りと味わいの『寒紅梅純米しろくま冬のうすにごり生』、フレッシュでジューシー、でも酸が利いた『綿屋純米生原酒干支ラベル』、私のお気に入りで超美味しい長崎の『福田純米山田錦無濾過生原酒かすみ酒』、ラベルのオリジナリティを補って余りある旨さの『純米大吟醸おぜゆきだるま生』、そして未開封の『初亀特別純米かすみさけ生酒』を頂戴します。

このお酒は静岡県藤枝市の初亀酒造が醸しており、創業が県内最古の寛永十二年(1636)の酒蔵で、もともと駿府城の近くで創業しましたが、明治九年に現在の地で酒造りを行っています。蔵名は、初日の出のような輝きと、亀のように末永く栄える事を願い命名されました。

酒米は「誉富士」。山田錦の種籾にガンマ線を照射する「突然変異育種法」により造られた静岡県初の酒造好適米で、これを55％まで磨いて使います。仕込み水には南アルプスの伏流水を使って醸し、日本酒度、酸度は残念ながら非表示となっています。多分日本酒度は±0、酸度1.5位かなぁ。

グラスに注ぐと仄かに霞が掛かったように濁っており、香りはフルーティさを予感させます。口に含むと生酒特有の旨味と仄かな甘さ、フレッシュできれいな酸味、微かな辛さのバランスが良く、いくらでも呑める危険なお酒でした。勿論、お代わりしましたが。

　福島の竹正宗　　秋田の山本

青森の陸奥八仙　　秋田の花邑

新潟の加茂錦　　満足な三人

その後は、『名倉山』が主力酒の名倉山酒造『純米吟醸竹正宗』、美山錦と新政酒造の6号酵母で醸した『山本純米吟醸サンセットオレンジ生原酒』、酒蔵グランプリ第１位で地元八戸酒造の『陸奥八仙ヌーヴォー直汲み』で呑み放題は終了です。シメのお酒は最上段より『純米吟醸花邑山田錦一回火入れ』。超がつくほどの美味しさにノックダウンしそうでした。そうこうしているうちに再度シメのお酒がアンコールとなり、新潟の『加茂錦荷札酒純米大吟醸無濾過生原酒しぼりたて』という滅多に頂けないお酒で閉会です。

未だ呑み足りないＮ常務とＨ氏の二人は、「海ぼうず」さんを後にしてどこまで流れたのでしょうか。多分、六日町の「家庭料理ぼたん」さんではないかと推察しておりますが、私は結構酔わせて頂きタクシーで直帰しました。♪

＼（。・_・。）ノ