義兄より戴いた『純米大吟醸ほろよいだんだん』

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先日、さくら野百貨店八戸店で「大京都展」があり、ウチの奥様と連れ立って激混みのなかお買い物を堪能しました。私が購入させて頂いたのは「まめものとたい焼き」のたい焼きあんバターと、井筒八ツ橋本舗の生八ツ橋夕子パインアメ味とミルキー味でした。とっても美味しかったで～す。

生八ツ橋夕子　　たい焼きあんバター

さて、有難い事に義兄は、日本酒好きの私に時々お酒をプレゼントして下さいます。今回も通販サイトのベルーナから購入した大吟醸セットの四合壜を、いろいろな機会に分けて下さいます。ありがたやー。頂いた順にご紹介したいと思います。

まず1本目に呑ませて頂いたのは、ドジョウすくいの安来節で有名な島根県安来市の、明治28年創業の青砥酒造が醸す『純米大吟醸 ほろよいだんだん』です。「だんだん」は島根の方言でありがとうの事をいい、買ってくれてありがとう、呑んでくれてありがとう等の、日々のありがとうを詰め込んだお酒です。主力酒は『蒼斗七星』で、この酒蔵では「酒が人を造り、人が酒を造る」を理念に掲げて酒造りを行っています。

ほろよいだんだん　　山陰の地酒

裏書をどうぞ　　酒色は透明

『純米大吟醸 ほろよいだんだん』の酒米は国産米となっており、銘柄は不明ですが、50％まで磨いたアル添無しの純米大吟醸です。また酵母や仕込み水も不明で、日本酒度は±0、ALC14度のお酒です。

蛇の目に注ぐと酒色は透明で、香りは穏やかに酸の香り。口に含むと軽快な呑み口で、スッキリとした口当たり。甘酸っぱい味わいですが酸が舌に残ります。渋みはありませんが、呑み込むと苦みでキレました。

2本目は、兵庫県姫路市の名城酒造が醸す『千羽鶴大吟醸原酒』です。姫路市内の酒蔵6蔵が、昭和41年に合併して誕生しています。蔵名は兵庫県が誇る姫路城が天下の名城と云う事から名付けられました。

名城酒造では一年を通してお酒を仕込む「四季醸造」を取り入れており、除湿空調システムなどの最新式設備を導入し、年間で一升壜を80万本製造しています。日本国内はもちろん海外へと出荷し、実績を上げている酒蔵です。

千羽鶴大吟醸　　シルバーの文字

裏書をどうぞ　　酒色は透明

『千羽鶴大吟醸原酒』の酒米は山田錦と五百万石を50％まで磨いて使っている大吟醸です。酵母や仕込み水は不明で、日本酒度は＋5、ALC17～18度のアルコール添加の原酒です。

蛇の目に注ぐと酒色は透明で、香りは思いのほかフルーティで、原酒とは思えない香りです。口に含むと爽やかでスッキリとした口当たり。う～ん原酒とは思えないなぁ。しかし、カラメルのような味わいと甘さが原酒っぽく、まぁ『剣菱』に近い味わいだと感じました。そして呑み込むと甘酸っぱい余韻でしたが、最後に酸が舌に残りました。

大京都展では、ウチの奥様が必ず「イノダコーヒー」を買い求めます。私も『丹山』というお酒を買おうとお財布の中を覗いたら、何とお金が無い！。ざんね～ん。♪

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地区町内の四団体合同定時総会の集まりで『如空銀撰』

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先日、八戸市公会堂での吉幾三コンサートに行ってきました。これは八田グループが主催したもので、抽選で無料ご招待に見事当選したものです。そもそも大の吉幾三ファンで、あの歌声が、曲が大大大好きです。当日も彼の素敵な歌声にウットリ聞きほれました。良かったなぁ。

プラチナチケットか

さて、昨年から町内会に参加させて頂いております。前にも書きましたが、町内会主催の温泉旅行に参加した際の懇親会で、私が町内会の役員に就任しますと、決定事項として発表されました。頼まれたからには何でも「やる」という人生を送ってきた私は、引き受ける事になり、現在に至っております。

先日、私の住んでいる町内会を含む、四団体合同定時総会の会合があり、議事が終了した後は懇親会となっております。幹事さんが懇親会のために準備してくれたお酒が、当地八戸市の八戸酒類五戸工場が醸す『如空銀撰』でした。う～ん、シブイ！。

八戸酒類の創業は天明6年(1786)で、五戸工場の創業は明治43年となっています。工場のある五戸町は八戸市に隣接した町で、奥州街道の要所と云われ、名馬の産地である事から、馬肉が美味しい町として有名です。また、八戸酒類は、当主が代々「橋本八右衛門」という名前を継いでおり、現在は九代目で、主力酒『八鶴』の「八」はもちろん八戸の頭文字からで、「鶴」は南部八戸の殿様の家紋が「向い鶴」だったことに由来しています。

2本並んだ如空銀撰　　酒色は仄かに琥珀

『如空銀撰』の酒米は、青森県産米とありますが、もしかしたら華吹雪辺りでしょうか。75％まで磨いて使っており、最近ブームの低精白となるのでしょうか。酵母の表示はありませんが、おそらく八戸酒類がよく使っている、酸の少ない協会10号酵母(明利小川酵母)か。そして工場敷地内の井戸から汲んだ、五戸川の伏流水である硬度40度の軟水で仕込んだ、日本酒度＋4、酸度1.1、ALC15～16度の『如空』の定番酒です。

プラコップに注ぐと酒色は仄かに琥珀色で、香りは仄かに酸の香りが。口に含むと、醸造アルコール添加の割には仄かな甘さとスッキリ目な酸。低精白の割に雑味は感じられず、軽い味わいでまぁ呑み易いかも。呑み込むと渋味と辛さでキレてゆきました。

懇親会では、昔、小学校のＰＴＡ活動でお世話になった方々や、地元の市会議員の方、区民運動会でお世話になった方などたくさんお出でになり、とても楽しい一時でした。私同様に皆さんご高齢になっていましたが、まぁ仕方のない事ですねぇ。でも気持ちだけは若くありたいなぁと、いつも思っています。♪

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過去イチ長い『たかちよNEW YEAR`S BOTTLEねこにまつわる干支せとら「丙午」扁平精米無濾過生原酒CUSTOMMADE』

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5月17日の日曜日、「第45回八戸うみねこマラソン全国大会」が開催され、今回も10㎞の部に参加させて頂きました。3月23日に重篤な火傷を負い、練習時間が取れないままの出走だったので、けっこう大変でしたが、無事10㎞を59分10秒で完走したのは奇跡ではないでしょうか。エッヘン！。

キン肉マンと　　アンパンマンと

余裕の表情　　八戸市長の挨拶

無事完走です　　完走証50位

さて、4月に仕事で東北町の小川原駅まで通っていたので、帰りの道すがら三沢市の中居酒店に立ち寄り日本酒を物色。すると、初めて目にする『たかちよNEW YEAR`S BOTTLEねこにまつわる干支せとら「丙午」扁平精米無濾過生原酒CUSTOMMADE』を発見。う～ん、過去一長いネーミングで、覚えきれないよ～。

NEW YEAR BOTTLE　　首ラベル

午年ラベル　　スペックは？　

酒色はほぼ透明

このお酒は、新潟県南魚沼市で、日本百名山の巻機山の麓にある創業明治元年の高千代酒造が醸しています。主力酒は『高千代』『巻機』『天地人』で、近年では希少な酒米「一本〆」にこだわった酒造りをしています。また『高千代』を更に『高千代』『たかちよ』『Takachiyo』の3パターンに味わいを分け、顧客の趣味嗜好やニーズにあったお酒を提供している酒蔵です。

酒米、酸度、日本酒度などのスペックは非公表ですが、酒質(純米・吟醸・大吟醸)なども非公表で、ラベルに頼らずに五感で呑んでほしいという願いからの非公表なのです。

まぁしかし、酒米はおそらく「一本〆」を55％くらいまで磨いた純米吟醸でしょうか。また、酒名にある扁平精米とは通常精米の2倍の時間を掛けて扁平に精米し、米をその形のまま縮小させるように中心部の心白だけを使って醸しているため、雑味が無く旨味たっぷりに仕上がります。また、仕込み水は巻機山に降り積もった雪が100年以上の年月を掛け、2000ｍの山を浸透して濾過され、湧き出した極軟水で醸すため、味わいは柔らかで滑らかな酒質のお酒となっています。

『たかちよNEW YEAR`S BOTTLEねこにまつわる干支せとら「丙午」扁平精米無濾過生原酒CUSTOMMADE』を開栓し蛇の目に注ぐと少しトロミがありそう。酒色はほぼ透明・・いや微かに微かに琥珀色か。香りはう～ん、それほどでも。いよいよ口に含むと、ジューシーで重厚な甘さがあり、背中合わせに旨味の乗った酸を感じます。甘酸っぱい柑橘系の酸とジューシーな甘み。いいですねぇ。呑み干すと辛さが咽喉の上部にやってきます。う～ん、期待通りに『たかちよ』らしい美味しさでした。

今月中旬には、おいらせ町「いちょうマラソン」があり、エントリーしております。「うみねこマラソン」の翌日から、日々頑張って走っているので、完走は間違いないと思っております。できれば10㎞を55分くらいで走りたいと思っております。♪

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