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2月も今週で終わります。芽吹きの3月。希望の3月。雪も融けて緑色の草花が大地に顔を出します。玄関の中に仕舞っておいた鉢植えも、緑が濃くなってきました。マラソン大会に備えてランニングを本格化させる3月がやってきます。頑張り過ぎないようにガンバルぞ～！。
さて、１月に八戸市の台所といわれる八食センターに行ってきました。長男に送る品物を探しに行ったのですが、ついでに日本酒コーナーへ。すると、ウチの奥様がジャケ買いのように「このお酒がいいんじゃない？」と手に取ってくれたのが、ビジュアルがカワイイ『榮光冨士純米大吟醸無濾過生原酒 森のくまさん おりがらみ延妙』でした。まぁ「日本酒度が－5だし」という、日本酒通のような事まで覚えてしまってますが。
このお酒は、山形県鶴岡市で安永2年(1778年)創業の冨士酒造が醸しており、創業当時は『冨士』という銘柄でしたが、昭和30年に「栄光」を付け加えた『榮光冨士』となり現在に至っています。そんな冨士酒造は加藤清正ゆかりの酒蔵で、九州の熊本藩主だった加藤清正が二条城で家康と謁見後、帰途に就いた船上で怪死。その後、嗣子忠廣は改易され山形県鶴岡に配流されましたが、その地で授かった娘、加藤延妙とゆかりがあるのがこの酒蔵だそうです。そして、その延妙様から名前を頂いたのがこの『榮光冨士純米大吟醸無濾過生原酒 森のくまさん おりがらみ延妙』です。
また、酒名にある『森のくまさん』は熊本県産の食用米の名前で、ヒノヒカリとコシヒカリを親に持って誕生した美味しいお米です。そのお米の縁から誕生したこの銘柄は、2016年4月に発生した震度7の熊本地震の復興にも繋がっています。それは、被災した熊本城は今現在も復旧工事が進められており、完成予定は2052年で復旧総額は634億円と、気が遠くなるような期間とお金ですが、このお酒の売り上げの一部を復旧費用にと寄付しているのです。立派だなぁ。
榮光冨士 ラベルにクマ
肩ラベル 裏書をどうぞ
バブルが見える？
『榮光冨士純米大吟醸無濾過生原酒
森のくまさん おりがらみ延妙』の酒米は、前述した飯米の「森のくまさん」を50％まで磨いて使い、酵母には香り高く酸の生成が少ない山形酵母を、そして仕込み水は日本一のきれいな水道水といわれる鶴岡の地下水で醸した、日本酒度－5、酸度1.6、ALC16.6％の、無濾過の生原酒です。
蛇の目に注ぐとトロミがかっており、細かなバブルが張付きます。酒色はおりがらみの滓が薄っすらと混じっており、香りは仄かにフルーティで、甘酒のような滓がらみ特有の香り。口に含むとシュワシュワと発泡感があり、舌にピリッと刺激が伝わりました。サイダーのように、またジューシーに甘やかな味わいです。呑み込むと苦味がきてキレてゆきました。この辺は『榮光冨士』の銘柄に共通しているようです。山形に高木酒造がもし無かったら、この酒蔵が山形一位かもと思った次第です。これは今年のランキングに入るなぁ！。
昨年6月のいちょうマラソン10㎞の部で、6～7kmまで超絶好調だったのに、急に足に不調を感じて走れなくなったのが思い出されます。原因は今も分かっていませんが、自分を信じて練習するしかないと思っています。♪
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