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4月28日に八戸市庁前で献血があり、私も体調を整えて行ってきました。前日まで筋トレやランニングを行うと、γ-GPTなどが許容範囲を超えてしまうため、晩酌がストップとならないように3日前から安静に過ごします。後日送付されてきた血液検査の結果は良好で一安心しました。誰かの役に立てる献血に、皆さんも参加してみませんか。
献血者の前で 献血中です
さて先日、私への仕事の依頼主Ｆ君より日本酒を頂戴しました。彼の家の冷蔵庫には日本酒が20本近く入っているというほどの日本酒通で、頂戴するお酒もレベルが違います。
彼から頂戴したお酒は、北海道上川郡上川町の上川大雪酒造緑丘蔵が醸す『上川大雪 彗星純米大吟醸35％無濾過生酒』でした。あまり聞かない酒蔵だなぁと思ったら2017年の創業です。酒蔵の蔵主が前職当時に、知り合いの方と上川町の写真を見た際に「こんな場所でお酒を造ったらどんなにおいしいお酒ができることか」と云う話になり、一念発起して酒蔵を立ち上げたそうです。杜氏には、同じ北海道の金滴酒造で経験された方をお願いしました。主力酒は『上川大雪』で、もう一銘柄を『十勝』としており、2020年には帯広市に「碧雲蔵」を、2021年に函館市に「五稜乃蔵」を立ち上げています。
2022年の北海道におけるＳＡＫＥＴＩＭＥのランキングでは、『三千櫻』や『国士無双』『千歳鶴』などを抑えて堂々の第一位という新進気鋭の日本酒です。
彗星100％使用 酒色は透明
『上川大雪
彗星純米大吟醸35％無濾過生酒』の酒米は北海道産の酒造好適米「彗星」を、米の状態や粒の揃いなどを選別して使っており、その最高品質の米を35％まで磨いています。酵母は非公開。仕込み水には大雪山系の天然湧水を使い醸しており、日本酒度、酸度も非公開となっています。
蛇の目に注ぐと酒色は透明で、香りは香量が多くフレッシュ＆フルーティで、清々しいと感じました。口に含むと重厚な甘さがあり、果実のようにジューシー。呑み込むとしっかりとした酸があり、咽喉の奥に辛さが入り込みました。『栄光冨士ＧＭＦ24LEGEND OF THE CREYSTAL純米大吟醸無濾過生原酒』に似た味わい。北海道産彗星は別のお酒でも味わいましたが、これほどの米の旨味や重厚な甘さを出したお酒を知りません。35％も削った大吟醸だからこその成せる業なのでしょうか。
上川大雪酒造の蔵主のように、転職して酒蔵を造って、その日本酒が5年も経たないうちにランキング第一位ってどうよ⁉。こういう人もいるのだなぁ。人間の可能性には上限が無いって事でしょうか。私も頑張りが足らないかも。♪
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