八食センター購入酒3連チャン『岩波 純米吟醸生酒しぼりたて』

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寒かった1月も明日で終わり、２月には国の重要無形民俗文化財の「えんぶり」が始まって、八戸はここから一気に春へと加速します。が、しかし、コロナオミクロン株が蔓延しつつあり、今年も「えんぶり」は中止かと思っております。まぁそれはそれとして、やっと雪かきから解放だ～。

さて、お酒を探そうと冷蔵庫の中を見廻したら、四合瓶を発見！。それは八食センターで購入させて頂いた、信州・長野県は松本市に蔵を構える、創業明治5年(1872)の岩波酒造が醸す『岩波純米吟醸生酒しぼりたて』でした。この酒蔵は、地元では「晩酌の定番は岩波」と云われ、日本酒を中心に焼酎やリキュール、甘酒を造っており、多様化する顧客の嗜好に応えるために、幅広くラインナップを揃えています。

信州松本市と云えば国宝の松本城を真っ先に思い浮かべますが、お酒の肩ラベルにも「信州・松本の美禄」の文字の下にしっかりと描かれています。また、このお酒は「冬」とあるとおり「四季」があり、冬に咲く縁起の良い椿をラベルにデザインしています。

岩波しぼりたて　　松本城が描かれ

縁起の良い椿　　　裏書をどうぞ

酒色はほぼ透明

『岩波純米吟醸生酒しぼりたて』の酒米は「ひとごこち」で、長野県が平成6年に美山錦より美味しい酒造好適米を造ろうと開発した、山田錦に次いで心白が大きな酒米を使用し、仕込み水は美ヶ原を源とする清冽な薄川の伏流水を使い醸しています。

利き猪口に注ぐと酒色はほぼ透明‥いや琥珀‥やっぱり透明で、香りは華やかな吟醸香。口に含むと舌にピリ感は無く、仄かな甘さと穏やかな酸味。呑み込む際に辛さが咽喉にドンときました。搾りたてのお酒はやっぱり美味しく、「春」「夏」「秋」バージョンのお酒も気になります。

松本城は国宝ですが、国宝の城は全部で５つあり、兵庫県姫路市の姫路城、愛知県犬山市の犬山城、滋賀県彦根市の彦根城、島根県松江市の松江城です。まだ姫路城しか行ったことが無く、死ぬまでには行ってみたいと思っております。まぁ、不可能に近いか・・・。♪

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八反米の旨さ『酔心初汲み無濾過純米生原酒』

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年末年始は体育館のトレーニング室もお休みで、お節やお餅で体脂肪が少し増えてしまいました。そこへきてオミクロンの影響で24日より2月末まで臨時休館となり、マシンを使った筋トレが全くできなくなってしまいました。仕方が無いので、腕立て伏せや起き上がり腹筋、スクワットで急場を凌いでいます。

さて、１月も後半となってお正月の雰囲気は微塵も感じなくなってきました。年末に家の日本酒も底を尽き、これはヤバイとお正月に八食センターで購入させて頂いたのが『酔心初汲み無濾過純米生原酒』でした。話は逸れますが、昨年の秋に八食でお酒を探していたら「あー、柳町さん！」と、店員さんに声を掛けて頂きました。以前パークホテルの「陸奥八仙受賞酒とお料理を楽しむ夕べ」でお会いした方で、羨ましい事に今では八食の店員さんとなってお酒売り場で働いていたのでした。お酒が好きな方なので知識もあり、相談に乗って頂けるので頼もしいと感じております。

　豪快な文字　無濾過

初汲み　酒色は透明

このお酒は「タコの街」で有名な広島県三原市で、幕末は万延元年(1860年)創業の酔心山根本店が醸しており、酒蔵には「横山大観愛飲の酒」と染め抜かれた暖簾が掛かっています。それは三代目蔵主の時代に大観と親交があり、お酒を提供する酒蔵に、大観は絵画の作品を毎年1枚ずつ寄贈しました。今では「大観記念館」として多くの作品が収蔵されています。大観繋がりは茨城の森嶋酒造に似てますね。

主力酒は、明治中頃に二十銘柄もあったものを一つに纏め『酔心』としました。今回の『酔心初汲み無濾過純米生原酒』は、毎年最初に搾った純米酒を、無濾過で生原酒のまま手詰めで瓶詰めした数量限定のお酒です。

酒米は広島県産八反35号で、昭和37年より育成され大粒で心白も大きく、とても優れた美味しい酒造好適米です。仕込み水は、里山の奥深くに井戸を掘り、湧き出した超軟水(甘口になるんだよなぁ)を使っており、日本酒度－1.5、酸度1.6のやや甘口のお酒です。

蛇の目に注ぐと、お酒の色はほぼ透明で、香りは控えめですがフルーティで果実の香り。口に含むと爽やかですが重厚な甘さが口中に広がり、直後に辛さが追いかけるように口腔を塗り替えます。総じて美味しくフルーティなお酒でした。八反米、恐るべし。

八食のお酒コーナーの店員さんは、当然でしょうが殆どの方が日本酒に詳しく、相談して購入できるのでハズレが無く、有難いなぁと思っております。まぁ元々ハズレは置いていませんが、買って帰って吞んでみるのでしょうか。♪

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知っているけど知らない『紀伊国屋文左衛門純米生原酒』

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昨年、三八城公民館で陶芸教室の案内があり、講師は売市の後村先生との事で是非にと参加させて頂きました。初心者で且つ、ど素人の私は先生の手元を見て、これは簡単そうとチャレンジしましたが、いざやってみると当然先生のように上手にはできず、百年早い事を痛感しました。しかし先生のご指導で何とか形になり、今回折角なので使ってみました。今年再チャレンジしたいと思っています。

皿が4枚に　　蛇の目風ぐい呑み

さて、コロナが落ち着いているのをよいことに、新年の買い物客でごった返す八食センターへ行ってきました。酒屋のお姉さんたちはお客の対応で大変忙しく、私なんぞの相手にはなってくれません。が、しかし、超大型冷蔵庫を熱心に探索し『紀伊国屋文左衛門純米生原酒』を購入させて頂きました。

このお酒は『長久』が主力酒の、和歌山県海南市で創業が昭和33年の中野BC株式会社が醸しており、ＢＣのアルファベットはバイオケミカル・クリエイション(生化学の創造)の頭文字をとっています。会社設立時は『長久』というお酒を造っていましたが、その『長久』を超えるお酒を造りたいとの事から、改良を重ね造ったお酒が『超久』、それを更に越えたいと改良を重ねたお酒が『超超久』です。次は何になるか気になります。

『紀伊国屋文左衛門純米生原酒』の酒名は、紀州和歌山を代表する江戸時代のみかん船で有名な、豪商紀伊国屋文左衛門から名付けており、今では『長久』と並ぶの特定酒銘柄となっています。酒米は酒造好適米の定番「五百万石」を65％まで精米して使い、酵母は9号系酵母、そして軟水の水で醸しました。日本酒度は＋4、酸度1.8の生原酒で出荷しています。

紀伊国屋文左衛門　　ラベル

裏書きをどうぞ　　酒色は無色透明

開栓し蛇の目に注ぐと、酒色は無色透明で香りは仄かに麹の香り。口に含むと舌の上では優しく華やかで甘さも感じるのですが、咽喉に届くと直ぐに酸味の洗礼に合い、辛さとともに切れてゆきました。米の旨味が伝わる食中酒と云う位置付けでした。中野ＢＣのお酒はこれで三種類目ですが、和歌山を代表する「紀土」や「黒牛」、「雑賀」等に負けないほど美味しいお酒だと思います。

手造りの酒器で

ぐい呑みは、購入したものから戴いたものまでたくさん持っていますが、自分で作った(焼いてくれたのは先生ですが)物は初めてで、あまり上手ではないのは分かっていますが愛着はハンパありません。これで呑むとテンション上がる～。♪

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