蕎麦の会の忘年会に『若駒愛山90瓶火入れ無濾過原酒』

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青森蕎友会はただ蕎麦を打って食べるだけの会ではなく、老健施設などで蕎麦打ちを披露して、そのまま打ち立てを御馳走するボランティア活動も行っています。私は腕前が超未熟なため当然参加できませんが、食べるのは一人前です。という事で、割烹「萬鱗」での忘年会に参加させて頂きました。

　　割烹「萬鱗」　　　本日のお料理です

　　会長の挨拶　　　集まった日本酒

日本酒はＹ会長や他のメンバーからの差し入れで、６升もの日本酒が集まりましたが、私は『若駒愛山90瓶火入れ無濾過原酒』を持ち込ませて頂きました。

このお酒は、創業が「桜田門外の変」のあった万延元年（1860年）の、栃木県小山市でわずか100石の若駒酒造が醸しています。日光連山の伏流水を使い、酒米は収穫量の少ない幻の酒米「愛山」を90％に磨く精白とし、酵母は辛口のＴ－ＮＤと旨味のＴ－Ｓをブレンドして醸しました。綺麗な旨味と透明感のある酸を酒造テーマに掲げてお酒を造っており、当ブログでも何回かご紹介させて頂いております。

　　乾杯は若駒　　　裏書きをどうぞ

ぐい呑みに注ぐと生酛造りのような酸味のある香りがします。口に含むと酸が少し強く、辛さはそれほどでもありません。仄かな甘みもあり、呑み込むと喉の奥に酸味がジーンと残るお酒でした。あれっ、『若駒』こんなスッパイ味わいだったっけ？。フルーティな印象が強かったので、酸味に逆に驚きました。

　　外ヶ濱やあたごの松　　手打ちそば

その後は、『あたごのまつ特別純米火入れ』や『喜久泉金冠吟醸』『純米吟醸生原酒まんさくの花』等々、皆さんに矢継ぎ早に注いで頂き美味しく頂戴いたしました。お酒が無くなってきたあたりに師匠方が打った香り高いお蕎麦が登場。美味しいお酒と打ち立ての美味しいお蕎麦に至福な夜を過ごしました。

翌日の朝、家族で名古屋に出発の予定だったのでお酒は控えめに頂戴し、余力を残して帰宅しました。♪

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実家で『大観美山錦しぼりたて特別純米無濾過生原酒』

 

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毎月1回は実家でお酒を呑ませて頂いております。81歳のお袋様の手料理で頂くのですが、せっかく作っていた肴を出し忘れることもあり、年だなぁと思う今日この頃です。息子に料理を作ったり、一緒にいろんな話をする事で痴呆予防になっているのかも知れません。

そんなこんなで今回実家呑みに持ち込んだお酒は、茨城県日立市で明治二年創業の森嶋酒造株式会社が醸す『大観美山錦しぼりたて特別純米無濾過生原酒』でした。かの有名な日本画家の横山大観は、当酒蔵の四代目当主と深い交友があったため、本人から直接許可を得てお酒に大観と命名し、且つ、直筆でラベルの文字を書いてもらったそうです。

しぼりたてが眩しい　　　横山大観筆

裏書きをどうぞ　　酒色は無色透明

『大観美山錦しぼりたて特別純米無濾過生原酒』の酒米は美山錦を60％まで磨き、仕込み水は阿武隈山地の硬質の天然水を井戸から汲んで使い、酵母は901号酵母を使った日本酒度＋2、酸度1.8のお酒です。

開栓すると生酒の香りがして、酒色は無色透明で澄み切っています。口に含むと先ず甘さを感じ、それがみずみずしくフルーティ＆ジューシー。後味に軽く渋さや辛さがありますが、それがすっきりとしたキレを醸します。一口呑んだお袋様からも絶賛の言葉を頂戴しました。

東北の稲刈りは10月と遅いので、これからが新酒の季節になってきます。関東以南の酒蔵では既に仕込みも終わっており、新酒が各方面に入荷の時期を迎えています。早く美味しいお酒を呑みたいとワクワクしているところです。♪

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『十四代 無濾過中取り純米生詰』人生で2度目の『十四代』

　いつも当ブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。今回はある事情があり更新が火曜日となりました。その事情は後日・・・。

さて、昨年の春に、同業者の方々と割烹「萬鱗」でご一緒させて頂き、お料理を堪能する際に、おいしい日本酒を持ち込んで皆様方を洗脳しました。次回は「日本酒が美味しい店がいい」ということになり、今回は「海ぼうず」さんでの開催となりました。

　　３階には十四代が　　１階2階も侮れない

定刻に全員集合し、乾杯のお酒は皆さんビールで私一人が日本酒です。乾杯酒を探すために冷蔵庫を見てビックリ！。それは最上段に『十四代 無濾過中取り純米生詰』が鎮座していたからです。やるなー。値段を聞いたらそれ程に高価ではなく乾杯酒としました。山形県村山市にある創業元和元年(1615)の高木酒造は、超絶人気ブランドの『十四代』を武器に、今は天下無敵といったところでしょう。それ故に入手は困難を極めるどころではなくほぼ不可能で、抽選販売とかのレベルです。

　　予備の冷蔵庫にも　　　十四代を頂き

『十四代 無濾過中取り純米生詰』を1合グラスに注いでもらい乾杯です。香りは予想通りフルーティですが香量は多くはありません。口に含むとやはりフルーティな甘さを感じますが、さわやかな酸味とほんの少しの辛さが調和して旨味に変わっており、それでいてキレも良く上手に造ったお酒です。さすが『十四代』だと思いました。

　ピュアブラック　　　飛露喜大吟醸

　　作 大吟醸　　　ハロウィンラベル

2番手は秋田県の『山本ピュアブラック純米吟醸』、3番手が福島県『飛露喜大吟醸』、4番手『作 朝日米純米大吟醸』で、5番手の『たかちよハロウィンCUSTOMMADEサラパンダver狼男純米大吟醸扁平精米無濾過生原酒おりがらみ』は、ラベルが新鋭クリエイターのサラノコトノハさんによるもの。このお酒は新潟県南魚沼市で創業明治元年の高千代酒造で造られておりますが、仕込み水は巻機山から湧き上がる超軟水で醸すため、味わいは柔らかで滑らかな酒質。酒名にある扁平精米とは通常精米の2倍の時間を掛けて扁平に精米し、米をその形のまま縮小させるように中心部の心白だけを使って醸しているため、雑味が無く旨味たっぷりに仕上がっています。今回は48％まで削って仕込んでおり、氷温熟成させています。

今の時期「無濾過生原酒おりがらみ」は、なかなかお目に掛かれないので肩ラベルを見たとたんに感激しました。開栓すると生原酒特有の旨味成分の塊のような香りがメッチャ香ります。グラスに注ぐとおりがらみの色合いが美味しさをそそります。口に含むと先ず爽やかで上品な甘さがジューシー。そして口の中で優しいピリ感と甘酸っぱさも。その甘さと甘酸っぱさ、ピリッとした辛さがハーモニーとなって美味しさを演出します。これはランキングに登場しそうな逸品だと思いました。

　からはし　　　1回火入れの写楽

グラスがカラになると矢継ぎ早にお酒を注ぎ、福島県喜多方市の『純米吟醸からはし夢の香』、同じく会津若松市の『純米吟醸写楽一回火入れ酒未来』で中締めとしました。

中締めの後に「次回はいつ？」という発言を振られ、何となく幹事にさせられたような気がします。それでは日本酒の美味しい時期にまた開催することで散開となりました♪

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