小幡建設日本酒クラブファイナル『十四代七垂二十貫純米大吟醸』で乾杯

　いつも当ブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。

八戸にコロナ罹患者の発症者無しが続いた令和3年3月6日、待ちに待った「第22回小幡建設日本酒クラブ定例会」が、お馴染みの「熊八珍」で開催されました。今回でファイナルを迎える当会ですが、1年に2回の開催で足掛け11年も続けさせて頂き、御参加頂いた方々には感謝の気持ちでいっぱいです。今回も中華料理の食べ放題にシメのラーメンまで食べようという18名の方々に、一人当たり5合見当で9升のお酒を準備し開幕しました。もちろん、体温測定や除菌スプレーも持ち込み万全です。

超稀少七垂二十貫　　酒米は愛山

裏書きをどうぞ　　　乾杯はＫ様に

先ず乾杯のお酒は、超希少で且つ超超超入手困難酒『十四代七垂二十貫純米大吟醸』からのスタートには、参加者のザワつきがハンパ有りません。のっけから度肝を抜いた事でしょう。このお酒は、山形県の中央に位置する雪深い村山市の高木酒造が醸しており、創業は「大坂夏の陣」があった元和元年(1615)で、酒蔵の中でも指折りに古参の酒蔵です。

主力酒は今も販売している『朝日鷹』でしたが、平成6年に十五代目の杜氏の高木顕統(あきつな)さんが、初めて造り命名した『十四代』が、当時の主流だった端麗辛口酒を押し退けて、フルーティなお酒のブームを巻き起こし、今では入手困難酒の筆頭となっています。今回のお酒の七垂二十貫とは、二十貫(75㎏)のお米から僅か七垂れ(滴)しか搾れないほどの貴重なお酒で、高木酒造伝統の製法の最高傑作といわれています。

『十四代七垂二十貫純米大吟醸』を全員のグラスになみなみと注ぎ乾杯です。酒米は酒造好適米の兵庫県特A地区古川町産「愛山」を40％に磨き、酵母は香り高く爽やかな仕上がりとなる山形酵母を使用して、桜清水と呼ばれる出羽山系の葉山の伏流水で醸しており、日本酒度＋1、酸度1.6の大吟醸酒です。酒色は透明で香りは仄かにフルーティ。口に含むとピリ感は無く、やや辛でやや酸味、やや甘く、ややジューシーと全てがバランス良く、重厚な旨味のハーモニーになっています。完成されたお酒とはこのような味わいなのだと感じ入りました。この先の人生で二度と呑むことができないお酒だと思っています。

夜明け前　　　酒色は透明

さて2本目は、私が是非に呑みたかったお酒が念願叶い登場。それは長野県上伊那郡で創業が明治維新前夜の元治元年(1864)の小野酒造店が醸す『夜明け前 生一本純米吟醸生酒』です。島崎藤村を尊敬していた五代目が、昭和47年の藤村生誕100年の節目に、その名に因む銘柄を立ち上げました。

酒米は絶対王者の山田錦で、酵母は酸度が少なく香り高い協会9号酵母を使い、仕込み水は霧訪山(きりとうさん)からの流れ出る清冽な水で醸しています。グラスに注ぐと少しとろみがありそうで、立ち香は仄かに優しい麹の香り。口に含むとスッキリとした口当たり。フルーティ＆ジューシーで、微かな酸味と辛さのバランスが良く、期待通りの美味しさに私も納得でした。

雪彦山　　　裏書をどうぞ

3本目は兵庫県の酒どころ、灘の西側に位置する姫路市の壺坂酒造が醸す『雪彦山(せっぴこさん)純米吟醸無濾過原酒』です。創業は江戸末期の文化2年(1805)で、400年前に建築した酒蔵は平成20年に姫路市より「都市景観重要建築物」に指定されています。蔵付き酵母により手造りでの酒造りを貫き、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020」の金賞を受賞しました。

酒米は麹米・掛け米ともに兵庫県産山田錦を使用し、酵母は発酵力が強くまろやかな香りと酸度が少ない協会1801号酵母、仕込み水は酒名にある雪彦山の系の伏流水を使用しています。

グラスに注ぐと酒色はうっすらと濁っており、仄かに酸の香り。口に含むと辛さが先ず主張し、その後で果実系の甘さと酸味を感じます。咽喉にじわっとしていると、後味はスッキリとして僅かな辛さも感じました。

〆張鶴しぼりたて　　裏書きをどうぞ

ここで会長の差し入れ酒が登場！。満を持して現れたのは、米どころ新潟県村上市の宮尾酒造が醸す『〆張鶴しぼりたて生原酒』で、蔵の創業は幕末の文政2年(1819年)です。このお酒は地元で人気のある、60％高精白の『〆張鶴花』の搾りたて生原酒のようで、裏書を見ると何とアルコール度数が20度と腰が抜ける度数です。

酒米は「五百万石」と「こしいぶき」を使用し、サケが遡上する清流三面川の伏流水(軟水)で醸した日本酒度＋3、酸度1.7でアル添の冬季限定酒です。香りは仄かにフルーティ。口に含むと麹の味わいと原酒の味わいが混ざり合い、甘さもあるお酒でした。酸度が高い割には酸味もそれほどでもないのですが、後味に辛さがガーンときます。度数が高いので一筋縄ではいかない味わいでした。

日本酒美女も参加　　旨いのはこれだ！

　　ワイルドだろ～　　　早く次の酒を

　両手に花　　　除菌しましょう

さて、小幡建設日本酒クラブの前半戦でしたが、後半も入手困難のエース級酒が登場し一同騒然となります。酔い過ぎないように和らぎ水を十分に頂いて、しっかり味わう皆さんですが、あまりの美味しさに美女たちの意識も朦朧か？。次週の後半戦に続きますので、来週も是非ご覧下さい!!。♪

＼（。・_・。）ノ

三浦酒造と八食センターのコラボ酒『豊盃直汲み８４９』

　いつも当ブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。

八戸には昔から春を呼ぶ祭りとして、国の重要無形文化財の「えんぶり」があり、通常であれば2月中旬に行われるのですが、コロナ禍により今年は中止となりました。残念！。

さて、昨年末にウチの奥様の母からお酒を頂戴しました。昨年一年いろいろとお世話になったとの事で、私のために息子(義兄)さんに頼んで八食センターの酒蔵祭りに行き購入してもらったそうです。

そのお酒とは青森県を代表する銘柄の一つ、弘前市の三浦酒造(株)が醸している『豊盃直汲み８４９』で、なんで８４９かというと、８４９＝ハッショクというダジャレになっており、酒蔵と八食センターがコラボした、ここでしか購入できない二千本限定の希少なお酒なのです。時計を模したラベルでは短針が8、長針が4，秒針が9となりハッショクの語呂合わせになっています。

豊盃直汲み849　　8・4・9に針

酒色は透明

三浦酒造は昭和5年の創業で、年間生産量は約四百石と小さな酒蔵です。わが八戸の祖の南部家と敵対していた陸奥国弘前藩初代藩主の津軽為信が、戦場で兵の士気を鼓舞するために歌ったと云われる男女の求愛の唄「ホウハイ節」から酒名が命名されました。

スペックは公表されていませんが、ベースになっているお酒は多分『豊盃純米吟醸豊盃米直汲み生原酒』ではないかと思われます。酒米は三浦酒造が誇る酒造好適米「豊盃米」を使用し、酵母は自社酵母、仕込み水は津軽富士といわれる岩木山の伏流水で醸したと勝手に想像しました。香りは爽やかに麹の香り。口に含むと抑えた甘さを感じますが、舌にのせると直ぐに酸味がやってきて舌がピリッとします。呑み込むと咽喉に辛さがじわっときますが、穏やかな甘さと酸味、微かな辛さのバランスの良いお酒でした。

頂戴した日本酒はもう1本あり、それは両関酒造の『Ｒｚ55特別純米Ｄual Ｈarmony Ｓpecial Ｅdition 』ですが、それは後ほど掲載させて頂きます。♪

＼（。・_・。）ノ

五所川原市のＭ氏より頂戴した『純米吟醸三笑』

　いつも当ブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。

2月14日のバレンタインデーは還暦過ぎの私には縁のないものと思っておりましたが、義兄の奥様より驚愕のチョコを頂戴しました。その名も『桃川 大吟醸雫酒生ショコラ ほお●そめる』で、中味は桃川酒造の『桃川大吟醸雫酒』と『桃川にごり酒』入りの生チョコは、「お菓子処丸美屋」さんとのコラボ商品です。早速一口頂戴しましたが、くちどけも良く甘さの中にほろ苦いお酒の味わいが相まって、子供さんでも美味しいと言いそうです。毎日1枚ずつ頂くことにしています。

右下に表記　　W＆Bのチョコ

さて先日、鶴田町のＮ氏が遠路の雪道を弊社へお出でになり、お酒を頂戴したブログを掲載させて頂きましたが、その時一緒に持ってきて下さったお酒がありました。それは当ブログの「遊びに来たホロ酔いさん」7万人目をゲットした五所川原市のＭ氏より、秘密裏に預かってきてくださったお酒で‥‥ん！ゲットした人がお祝いをくれるか？。という事で、頂戴したお酒は日本酒発祥の地といわれる兵庫県宍粟市において、創業が江戸中期の明和5年(1768年)、老松酒造が醸す『純米吟醸三笑』でした。日本酒発祥の詳細は諸説ありますが「播磨風土記」には宍粟市一ノ宮町の庭田神社が日本酒発祥の地と記載されているようです。

このお酒には物語があり、元々、幕末の天保元年(1830年)に酒造りを始めた本家門前屋の主力酒が『三笑』でしたが、残念ながら1977年で造りを止めてしまいました。しかし、酒蔵が連なる街並みを活かすために、住民グループにより本家門前屋の蔵の外観復活が検討され、造られていた『純米吟醸三笑』は老松酒造が、『生酛純米三笑』は山陽盃酒造で2018年に約40年ぶりの復活となりました。その『三笑』とは、話が佳境に入ると時間や立場を忘れて意気投合するという中国の故事「虎渓三笑」から名付けられたそうです。

純米吟醸三笑　　銀色ラベル

裏書をどうぞ　　酒色は琥珀色

酒米は1987年に種苗登録した、大粒で心白の発生が良い宍粟産「夢錦」を使い、仕込み水は揖保川と千種川からの伏流水を井戸から汲み上げて使用して醸しています。

開栓して蛇の目に注ぐと酒色は琥珀色。香りを利くと酸の香りが。これは酸っぱそうと口に含むと、案の定、酸味がドーンとやってきて、口腔にジワジワと沁み込んで、呑み込むと咽喉が熱くなりました。キレは良くスッキリ系で久々の辛口酒です。辛口好きには堪らない、御料理の旨味を引出し肴が進むお酒でした。

五所川原のＭ氏は、八戸で一緒に仕事をさせて頂いた際、言葉にできないほど面倒を見て頂いた方で、温かみがあって且つフランクな性格と決断力の速さは常人の域を超えていました。すぐに福島県に転勤(できる男は違う‼)となりましたが、また津軽に戻りその後も旧交を温めている方です。コロナが終息したらまた一緒に海ぼうずさんに行きたいと願っております。♪

＼（。・_・。）ノ