『巖(いわお)黒 純米吟醸 無濾過本生 』

 

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先週の八戸は、連日の30℃超えに暑くて暑くて目まいを憶えそうでした。顔をはじめ腕などは手の甲まで日焼けして、お風呂の際に痛くて湯船に腕を浸かることができません。今時の紫外線はオゾン層が薄い関係で、体に悪いという事でしたが・・。そんな酷暑も手伝ってか、朝顔が今年もまた花を咲かせました。

青い色の朝顔は涼やかに

さて、今回のお酒は群馬県藤岡市の高井株式会社が醸す『 巖(いわお)黒 純米吟醸 無濾過本生』です。この酒蔵は享保14年(1729年)の創業とかなり古く、この年は八代将軍吉宗の御落胤を謳った天一坊事件があった年です。因みに『巖』のネーミングは、日清・日露戦争で満州軍総司令官を務めた大山巖元帥より頂いた、それはそれは有難い名前のお酒です。

『 巖(いわお)黒 純米吟醸 無濾過本生』は麹米に山田錦を、掛米に五百万石を使い、協会901号という酸味が少なく香気が高い酵母と硬水で醸しており、日本酒度＋4、酸度1.8となっています。

硬いイメージの瓶　　肩ラベルに酒米名

秘密がいっぱいのラベル　色あいは仄かに琥珀

利き猪口に注ぐとフレッシュな酸味を感じる香りが強く、色合いは仄かに琥珀色なので、いよいよ酸味が強いのかと口に含むとピリ感はありません。逆に少し甘さを感じながら呑み込んだら、咽喉の奥が少し熱くなりました。爽やかなフルーティさもありトータルでは旨いお酒でした。

四合瓶を購入し二合ずつ2回に分けて呑ませて頂くため味の変化も楽しんでおり、少し置くと旨味が増すお酒もたくさんあります。上記のコメントは口開けの感想なので、少し置いたお酒の味わいも皆様のお口で直接味わって頂ければと思っています。♪

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二次会は海ぼうずで『天青 純米吟醸千峰生詰』

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八戸パークホテルで会合があり、中締めとともに向かったのが居酒屋「海ぼうず」さんでした。今回も会社の同僚とお邪魔させて頂いたのですが、4月以来久々です。一次会では日本酒を少し頂戴したのですが、物足りなさを感じての二次会でした。

　今回の品揃えをどうぞ　　湘南の天青はスッキリ

乾杯は神奈川県茅ケ崎市で明治二年創業の熊澤酒造が醸す『天青純米吟醸千峰生詰』でした。湘南で1軒だけ残った酒蔵で、手造りでの少量生産です。『天青』とは中国の故事「雨過天青雲破処」からとっています。

この酒蔵の『天青』は一定期間熟成させてから出荷しており、それには火落ち菌による腐敗を少なくするため、あえて炭濾過の手法を使っています。1リットルに対し30グラム程度の少量の炭で、炭臭を残さない様にしています。

酒米は山田錦を使い吟醸酒向けの9号酵母で醸しており、仕込み水は丹沢水系の伏流水を使っています。日本酒度は＋4、酸度1.6と辛口ですが、アルコール度数が14％と夏酒らしく軽やかな造りになっています。

涼やかなブルーの瓶の『天青純米吟醸千峰生詰』をグラスに注ぐと、お酒の色は透明で、香りはフレッシュな酸と辛さをミックスしたような香りです。口に含むと予想通り酸味と辛さが同時進行でやってきますが、度数が少ないのでスッキリと吞みやすく、キレも良いので後味がスッキリでした。

『一博』は生酒でした　　　宮城の乾坤一涼風

続いてはインパクトのあるラベル、滋賀県東近江市の『一博(かずひろ)純米生酒』です。滋賀県東近江市の中澤酒造の杜氏が、同県の畑酒造で修業した際に、タンクを1本借りて仕込んだのがこのお酒で、2015年までは『博』の右上の点を書いていませんでしたが、2016年に自分の蔵に戻って仕込んでからは点が書き加えらました。また酒名は酒造りを教わった二人の能登杜氏の名前から一文字ずつ頂戴し『一博』と命名しています。

酒米は滋賀県産吟吹雪を使い14号酵母で醸しており、日本酒度－1、酸度2.0の甘口で酸味が強めのお酒です。香りは仄かにフルーティで口に含むと甘さに「おっ!!と」思いましたが、酸度2.0はダテでは無く酸味がガツンとくるので、酸味が苦手な方には強敵です。

　　手造り旭若松　　　天遊琳夏の純米酒

続いては日本一小さいといわれる年間40石(一升瓶で約4千本)の那賀酒造が醸す『純米酒旭若松』です。徳島県那賀郡で創業は享保十年(1725年)の老舗で、1960年代は灘地方へ桶売りを行っており1000石を造っていましたが、1980年代には桶売りを辞め100石となり、1988年には全量を純米酒とするために現在の40石となりました。家族で酒造りを行っており娘さんが神亀酒造に酒造りの修行をして帰ってきています。

『純米酒旭若松』をグラスに注ぐとこちらも酸味が主張するような香りが。口に含むと辛さと酸味のハーモニーを感じ以前呑んだ『玉川』を思い出しました。一次会でのお酒が効いて味わいの感想が徐々に怪しくなっています。

　静岡の杉錦は天然麹　　　栄光富士の辛口酒

ラストオーダーの手前でギブアップし最後は『栄光富士純米吟醸無濾過生原酒SHOOTINGSTAR』を頂き中締めとしました。『栄光富士』はフルーティだとの先入観があり口に含んだら、しっかり辛口でパンチの利いたお酒で、私ノックアウトでした。♪

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『角右衛門純米大吟醸秋田酒こまち仕込み赤ラベル』

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先週の日曜日に「第32回おいらせ町いちょうマラソン大会」が開催され、昨年は帯状疱疹の病に倒れエントリーはしたものの参加できませんでしたが、今年は10ｋｍを完走し爽やかな風を受けて走る喜びを感じる事ができました。また、沿道からはお年寄りかお子様までの応援が熱く、終盤に疲れがきた私も頑張ることができました。何よりも、今回長男夫婦より「父の日」のプレゼントの磁気ネックレスとスポーツタオルでテンションも上がりました。

　　マリオと完走しました　　　父の日のプレゼント　　

さて、冷蔵庫底部からお酒を発掘したのですが、それは先日ご紹介した『福小町』を醸している秋田県湯沢市創業元和元年(1615年)の木村酒造のもう片方のエース『角右衛門純米大吟醸秋田酒こまち仕込み赤ラベル』でした。角右衛門は3代目の方のお名前で、古くは『男山』をそして昭和になり『福娘』を製造販売していましたが、商標の関係で現在の『角右衛門』『福小町』となっています。酒米は秋田が生んだ傑作「秋田酒こまち」を100％使用し、酵母は華やかな吟醸香を醸し出す「こまち酵母」、そして雄物山系の伏流水により手造りで仕込んでいます。

数量が僅かなため、専門店にしか卸さない特約制なので、関東の方にはあまり出回らないかも。長期低温発酵による時間を掛けた丁寧な造りで日本酒度＋0.5、酸度1.6のやや甘口のお酒です。

文字は赤い色で　　肩ラベルに創業年が

長期低温発酵の酒　　仄かに琥珀色です

『角右衛門純米大吟醸秋田酒こまち仕込み赤ラベル』を利き猪口に注ぐと、仄かにフルーティな香りで色合いはほんのりと琥珀色です。口に含むと舌の上で甘さと酸が調和して旨味となり、呑み込むと咽喉に辛さがしっかりやってきて、スッキリとした咽喉越しを感じます。舌にはピリピリが残って、歯にはジワジワが余韻として残りました。

次は10月の十和田市駒街道マラソンのハーフの部にエントリーしたいと思っております。走る事の喜びを感じて欲しいと弊社の若手社員に参加を呼び掛けるのですが、なかなか仲間ができません。ウーン残念！！。♪

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