香り豊かな『浜千鳥 純米吟醸 吟ぎんが』

　いつも当ブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。

　自宅前の「猫の額」程の土地には、僅かですがイチゴが実ります。肥料の関係でなかなか実が大きくなりませんが、毎朝のように収穫して食後のデザートにヨーグルトに入れて食べています。

　　　　イチゴが赤く実りました　　　　　　　　　　　ヨーグルトをかけて

　さて、お酒や食品を販売する小売店チェーンの「株式会社やまや」では、ＪＲ東日本との提携しており、毎月第一日曜日に「大人の休日倶楽部」のカードを提示すると、3％引きでお酒などを購入できるため、6月1日の日曜に新井田店へ行ってみました。

　大型冷蔵庫の中にはキンキンに冷えた「生酒」がこれでもか！と入っており、地酒に混じって岩手の『浜千鳥 純米吟醸 吟ぎんが 生酒』が鎮座しておりました。このお酒は釜石市の「株式会社浜千鳥」が、岩手県を代表する好適米「吟ぎんが」と北上山系仙磐山の伏流水を使って醸した銘酒です。因みに「吟ぎんが」は好適米の雄「出羽燦々」と「秋田酒49号」を交配させ、7年もの歳月を掛けて生み出した傑作で、岩手一のブランド好適米となっています。本当に美味しいんですよ、これが。

　　浜千鳥は「吟ぎんが」で　　　　インパクトのある酒名　　　　　大槌酒米研究会で米を

　ぐい呑みに注ぐと、すぐにフルーティな香りが広がります。一口呑むと、口当たりが良く柔らかジューシーで、口の中が南国の楽園のような感じが。肴を食さずにもう一杯、やっぱりジューシーさがやってきて、優しく咽喉の奥へと切れてゆきます。さらに三杯目も美味しく、買って良かったという想いと、一升もあるという満足感に浸り、心もうれしさに満たされました。

　　ぐい呑みは色合いも大切　　　　　　　　　　　趣が応えられませんねぇ

　今回のぐい呑みは、三沢市にある道の駅「斗南藩」で購入したもので、集め始めた初期のころのものです。焼きと作者は忘れましたが、色合いや形、重さは申し分なく表面のザラつき具合も手に馴染みます。こうして時々思い出したように使っています。♪

＼（。・_・。）ノ

石川県の代名詞 『天狗舞山廃仕込み純米酒』

　いつも当ブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。

　仕事のお付き合いから、「そば打ちの会」が定期的に行われていることを知り、今回私もお仲間に入れて頂きました。先ず、指導者の方が蕎麦を打つのを見て学習し、その後に初参加の私たちが挑戦します。しかし、そんな単純にできる工程ではなく、勿論、熟練者の方々の適切な指導が入り、お陰様でみるみる蕎麦の塊になり、みるみる反物の様になりました。それを菜切り包丁のオバケのような大きな包丁で、1.5ｍｍ程度に切って完成です。

　　　　そば粉・つなぎ粉を混ぜる　　　　　　完成～、初めてにしては上手でしょ。

　さて先日、小幡建設日本酒クラブの会長より、自信満々で東京土産と称する『天狗舞山廃仕込み純米酒』を頂戴しました。「天狗舞」はとても有名で、日本酒ランキングでは常に上位を伺っており、私ごときの耳にも届く、石川県を代表するお酒とインプットされています。

　天狗舞を醸す株式会社車多酒造は、石川県白山市にあり、文政六年(1823年)創業の酒蔵で、霊峰白山から湧き出る伏流水で自慢のお酒を造っています。自慢できると言うのは、この『天狗舞山廃仕込み純米酒』は2013年のロサンゼルス国際ワイン＆スピリッツコンペティション山廃生酛部門に於いて、最高峰の【ベストオブクラス】を受賞するという快挙を達成しているからで、ねっ！自慢できるでしょ。

　　　この箱書きを見よ！　　　　　キンキンに冷えた天狗舞　　　　　こだわりの山廃です

　因みに山廃とは生酛造りで一番手間の掛る「山卸し」の作業工程を廃止して、合理化した手法で酒母を造る手法です。またその「山卸し」とは、生酛の酒母造りの工程で、蒸米と米麹と水を半切り桶に仕込み、15～20時間後に櫂を使って桶の中の米を丁寧にすり潰す作業で、根気のいる重労働です。

　開栓すると鼻先に微かにやさしい香りがします。ぐい呑みに注ぐと山吹色が眩しく、勢い口の中に投入すると、口の中にドッと酸味が広がります。しかしピリ感は無し。呑み込むと少しピリ感が残ります。少し経つと口の中の粘膜に浸み込むー、という感じが。辛さはそんなに感じませんでしたが、酸味を100％感じるお酒で、カレイの刺身が美味しく頂けました。

　ぐい呑みは涼やかなガラス系　　　　　　　　　　見事な山吹色を称える酒器

　今回のぐい呑みは、八日町の「朝日堂」さんより求めた涼やかなガラスの酒器で、緑と白を基調に金箔が散りばめられ、少しリッチなぐい呑みです。見た目より重量感があり、持ち心地も良いため夏が近づくと使っています。♪

＼（。・_・。）ノ

八戸酒造(株)の『陸奥八仙槽酒(ふなざけ)おりがらみ』

　いつも当ブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。

　5月の末から暑くなりはじめ、八戸も初夏のような気候となっています。庭の花畑にはユリが勢いよく伸び、昨年球根を植えたギガンチウムも咲き始めて緑一色の中に彩りを添えています。

　　　　鉢植えのクレマチスは2色　　　　　　　ギガンチウムもきれいに咲いて

　さて、以前に八戸酒造(株)の蔵を見学させて頂いた際購入した『陸奥八仙槽酒（ふなざけ）』通称【青】の「おりがらみ」を冷蔵庫で長らく保存していましたが、現在やっと楽しみながら呑んでいます。

　このお酒も【赤】の「おりがらみ」と同様に、前年は販売されていなかったのですが、酒蔵見学の際に呑んでみて、特に気に入って購入したものでした。自宅で呑む際は大いに期待していましたが、そんな期待に違わずかなりイケルお酒でした。おりがらみの部分だけを瓶詰めしたお酒なので、瓶の中はうっすらと白く濁っています。胸の高鳴りを抑え、ぐい呑みに静かに注ぐと麹の匂いがとても豊かで、その香りと共に口に含むとフルーティさを少し感じつつ、発泡するガスと辛さが相まって舌や口腔に刺激と旨味を残して切れてゆきます。あのとき呑んだ『陸奥八仙槽酒（ふなざけ）おりがらみ』が口の中に甦り、これを一升呑めるのかと思うと、うれしさに感激した次第です。ヤッホー。

　肩ラベルの限定が泣ける　　　　薄っすらと槽酒の文字が

　酒米は青森県産米「まっしぐら」を使用し、日本酒度＋2、酸度は1.8と少し辛口の酸味がやや強いデータですが、呑んでみれば甘さをも感じる重厚な味わいに、購入して良かったと思わせる逸品でした。

　　　ぐい呑みは仙台の学祭で購入　　　　　　うすにごりの滓が見えますか

　今回のぐい呑みは、大学の学祭に行った際に陶芸クラブの作品展で購入したもので、口縁には作為的にひびが入れてあり、ひなびた外観に仕上げています。色合い、厚み、重さ等々気に入って求めました。

＼（。・_・。）ノ