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冬の間は物置にお酒を仕舞っておくのですが、こう暖かくなっては冷蔵庫でなくてはお酒も傷んでしまいます。冷蔵庫での保管を考えると四合瓶にしないと奥様から瓶が邪魔にされてしまうため、暖かくなると必然的に四合瓶を購入せざるを得ない状況となっています。
さて今回のお酒は、青森市にほど近い平内町のつじむら酒店様より購入させて頂いた『白露垂珠純米吟醸しぼりたて生酒Fairy55』です。このお酒を造る山形県鶴岡市の竹の露合資会社は、創業が安政大獄の起こった安政五年(1858)で、江戸時代の末期となります。2018年2月に開催された「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」には、プレミアム純米酒部門に263蔵より900点ものエントリーがありましたが、その中で金賞を受賞しています。「白露垂珠」は白露が真珠の様に滴り落ちている様で、「Fairy」は妖精、「55」は精米歩合です。
ラベルの右に妖精が はくろすいしゅ
無濾過タイプ 無色透明な色で
酒米は「雪女神」を使用し、酵母は香り高く酸が少ない山形酵母です。敷地内にある300ｍもの深井戸より汲み上げる、石英層から湧き出る天然弱アルカリの超軟水で醸したお酒は、日本酒度＋1.0、酸度1.2で、利き猪口に注ぐと香りは控えめですが、フルーティさもある柔らかな口当たり。舌に載せると甘さを感じピリ感はありません。スッキリと透明感のある味わいで、キレも良く幾らでも呑めそうなお酒です。
酒蔵の職人たちが魂を込めて美味しいお酒を造って下さっているので、頂く際にはそのお酒をベストコンディションにしないとバチが当るため、生酒は特にしっかりと冷やして頂きます。そのお陰もあり『白露垂珠純米吟醸しぼりたて生酒Fairy55』はとても美味しく呑む事ができました。♪
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