立春に『雪の松島 立春搾り特別純米生原酒 令和二年庚子二月四日』

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八戸には2月に、鎌倉時代から伝わるとされる「えんぶり」という行事があります。町内毎にえんぶり組を構成し、内訳は親方、大夫、舞子、お囃子の20～30人で、烏帽子を被った大夫が種蒔きから稲刈りまでを舞いで表現しています。市内では12のえんぶり組がメインストリートや市庁前広場他で舞いを披露し、春を告げる催し物として伝わっているのですが、先日、八戸ポータルミュージアム「はっち」に入ったときに、その「えんぶり」人形を見ました。精巧に作られていて、感心した次第です。

さて、何年か前から立春のお酒を見るようになりましたが、「日本名門酒会」に加入している酒蔵が挙って販売しているようです。だいぶ前に購入した際には、確か本醸造だったような気もしますが、最近は生酒が主流の様で、今回「やまや」さんに買い物に出かけた際に、購入予約の紙を目ざとく見つけ申し込んできました。

そのお酒とは『雪の松島 立春搾り特別純米生原酒令和二年庚子二月四日』で、節分の翌日の2月4日の立春の朝に搾ったもので、「新しき春を迎え、身を清めるために呑むお酒」が立春搾りです。

雪の松島立春搾り　　令和二年庚子

酒色はほぼ透明　　えんぶりの人形

この『雪の松島 立春搾り特別純米生原酒』は、宮城県黒川郡大和町で酒類販売大手のやまやグループが手掛ける、東北屈指の近代的設備を備えた大和蔵酒造のお酒で、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2019」で『雪の松島 旨辛純米酒』が金賞を受賞しています。「雪の松島」は平成18年に宮城酒類より譲り受けたブランドで、杜氏は南部杜氏、仕込み水は船形山系の伏流水(軟水)を使って醸しています。

酒色は透明で、香りは優しくフレッシュな香り。口に含むと生酒の甘さを感じ、ピリ感はありませんが、呑み込むと咽喉がカーっと熱くなりました。辛さは仄かで優しい酸味、そして十分な旨味のあるお酒でした。

お酒は工業製品と違い、その年の気候に伴う米の出来具合や、一瞬一瞬の判断で味わいが違い、前年と、例年と違う味わいになることがありますが、そう考えると酒造りは大変なんだろうなぁと、今更ながら思った次第です。♪

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長谷川酒店より『純米吟醸紫の英君無濾過生原酒』

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コロナウイルスの話が出始めた2月に東京へ出張があり、マスク着用で朝一番の新幹線で行ってきました。せっかくの東京なので早く出掛け、午前中を観光に充てています。晴れ男の私には雨の心配が全く無く、当日も晴天風無の穏やかで暖かな一日でした。さすがオレ！。

9時30分東京駅に到着し、山の手線で秋葉原まで行き、総武線に乗り換え四谷で下車。午前中は「迎賓館赤坂離宮」見学に充てました。手荷物検査や金属探知検査もあり緊張した次第です。

迎賓館裏庭で　　正面

午後からの会議を済ませて、その夜は鶯谷の東横インに宿泊。翌日は有休を取ったので、朝6時前に起きてランニング。上野公園を抜けて不忍池の外周を走り、谷中墓地からホテルまで約40分ぐるりと走りました。8時にチェックアウトし、山手線で原宿まで行き明治神宮を参拝しました。その後、青山通りを新国立競技場まで歩き、また原宿まで戻って太田記念美術館で「鏑木清方と鰭崎英朋」の原画展に感動し、そこから今度は渋谷まで歩いてＮＨＫを見学しました。また秋田に行ってしまう青ガエルとしっかり記念写真も。当日は三万歩オーバーで、かなりカロリー消化しましたよ。

明治神宮本殿　　参道の酒樽

新国立競技場で　ＮＨＫで

渋谷の青ガエルと

ヘトヘトの観光も終って東京駅まで戻り、地下のグランスタで購入したお酒は静岡県静岡市清水区の英君酒造が醸す『純米吟醸紫の英君無濾過生原酒』でした。創業が大正14年で、蔵名は十八代続いた徳川の英いでた君主にあやかりたいと名付けられ、南部杜氏が醸しています。仕込み水は近くに桜野沢の湧き水があり、軟水で酒造りに適している事から、地権者にお願いし山ごと購入したそうです。

酒米は静岡産山田錦を使い、酵母は静岡県で平成11年に開発したもので、花の香りと日本酒度が低めに醸される「静岡5ＭＴ14」を使って、日本酒度－1、酸度1.6に仕上げています。

英君無濾過生　　裏書をどうぞ

酒色は透明　ホテルではコレ

利き猪口に注ぐと酒色は透明で、蛇の目がくっきりと。香りは鼻にスッと爽やかな香り。口に含むと甘さを感じ舌にピリ感はありません。酸味も穏やかで辛さも無く旨味を感じますが、そのうち咽喉の上方がビリビリしています。料理を頂きながら呑み進むと辛さが増すようでした。

今回は、新型コロナウイルスの罹患者が急増する中での出張だったので、抗菌マスク、除菌ティッシュの使用、また手洗い、うがいを徹底しました。もちろんホテルでも、アルコール消毒(『会津ほまれ純米大吟醸』)はしっかり行いましたよ。♪

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『津島屋八反錦純米吟醸無濾過生原酒しぼりたて』日本酒の会の後半

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先週に引き続いて、2月28日に開催致しました「第20回小幡建設日本酒クラブ定例会」の後半です。隣のテーブルには八戸高専の追いコンで、30名弱の生徒さんが食べ放題で注文し、なかなか料理がやって来ないため、日本酒が効き過ぎて深酔いの方々が続出です。

津島屋　　　裏書をどうぞ

さて、ジャンケン大会の興奮が未だ冷めやらない後半戦の先頭、4番手はハズレの無い岐阜県のお酒で、美濃加茂市で創業明治26年の御代桜醸造が醸す『津島屋八反錦純米吟醸無濾過生原酒しぼりたて』です。元々の主力酒は酒蔵の名を冠した『御代櫻』でしたが、純米の小仕込みで氷温冷蔵を基本にしたお酒を、新ブランドとして蔵の屋号である『津島屋』と名付け、限られた販売店で販売しています。

酒米は丈の短く大粒で病気に強い広島県産八反錦で、酵母は協会9号系酵母を使い、木曽川の伏流水(中軟水)を蔵内の井戸から汲み上げ醸しており、日本酒度は±0、酸度1.7のお酒に仕上げました。

実は私の本日第1位のお酒がこれでした。酒色は透明で香りは仄かにフルーティ。口に含むと甘酸っぱくジューシーで、おおっと声が出る様な旨さでした。

入手困難な鍋島　　　ＮＥＷＭＯＯＮです

5番目は乾杯酒に続いて再度登場の、入手困難といわれる佐賀県鹿島市の富久千代大村屋酒造場が醸す『鍋島 ＮＥＷＭＯＯＮ純米吟醸しぼりたて生』で、『ＭＯＯＮ』シリーズは3種類ありますが、一番人気は特にジューシーな『ＮＥＷＭＯＯＮ』のようです。酒米は酒造好適米「雄山錦」で、多良岳山系からの良質な地下水で醸し、日本酒度＋3、酸度1.3のお酒に仕上げています。

香りは香量が多く仄かに酸の香りが。口に含むと果実のようなジューシーさの中で、僅かな酸味と辛さがバランス良く調和し、参加者の方々からは、さすが『鍋島』と納得の声があがっていました。

菊乃井かすみ　　　裏書をどうぞ

トリを飾るお酒は絶対的な自信を持って、青森県黒石市の鳴海醸造店が醸す『菊乃井 純米吟醸かすみにごり酒生原酒』を準備しました。昨年末に蕎麦の会で持ち込ませて頂いたお酒で、美味しいのは折り紙付きです。酒米は「まほろば吟」を大吟醸レベルの50％まで磨いて使い、南八甲田の雪解け水が伏流水となったものを仕込み水にした、日本酒度＋0.5、酸度1.5のやや甘口のお酒です。

コップに注ぐと白濁し、香りは仄かにフルーティ。口に含むと今までのお酒に負けないジューシーで、甘味た優しい酸味、仄かな辛さがバランス良く、参加者の皆さんから最後まで美味しかったと言って頂きました。

当たりました　　ブッ壊れた人が‥

満足な人々　　酔った美女たち

一番はこれだ！　　全員集合!!

前回はラストオーダーで辛みそラーメンを頂き、帰宅後に奥様から「ニンニク臭い‼」と言われたので、今回は煮干し出汁のラーメンを頼んだのですが、誰だオレのラーメンを勝手に食べたのは ‼。今回も皆様方から「すっごく美味しいお酒ばっかりだったよ」と有難いお声をたくさん頂戴し、20回続けてきた甲斐がありました。あと何回続くか分かりませんが、次回の21回定例会でも皆様方の御参加をお待ち申し上げます。♪

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