旨さ突出『屋守(おくのかみ)純米無調整 生』

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　先日、友人と八日町の居酒屋「酒菜屋」に行って参りました。ここは青森県を代表する『田酒』をはじめ『豊盃』や『陸奥八仙』などの日本酒を揃えている居酒屋さんで、勿論、県外の美味しいお酒もたくさんお品書きに載っています。また「酒菜屋」さんはフクロウのお店としても親しまれており、店内にたくさんのフクロウの置物や絵、お店の外観にはフクロウの版画で有名な秋山巌さんの作品が看板として飾られ、店に来るお客さんを見守っています。いいでしょ。

　　フクロウの看板　　　　　今日の乾杯はこれだ！

　今回乾杯に選んだお酒は『楯野川清流純米大吟醸』で、新潟県に負けず劣らずの日本酒王国、山形県は酒田市にある「楯の川酒造株式会社」で醸しています。170年の歴史がある楯の川酒造は造るお酒の全てが純米大吟醸です。現在の六代目の蔵元が代替わりした際に、自分が本当に美味しいと思える酒を心を込めて造ることにより、業績をＶ字回復させて、今では超人気の酒蔵になっています。味わいは先日呑ませて頂いた『獺祭純米大吟醸磨き三割二分遠心分離』を彷彿とさせ、フルーティさを持ちながら後味に辛味を隠した、とても旨味のあるお酒でした。

　　　　　　日本酒の一覧には『鍋島』や『久保田』も

　２番手に選んだのは『鳳凰美田 出羽高畠 亀の尾 生酒』です。創業が明治五年、栃木県小山市の小林酒造が醸すお酒で、十数年前は廃業も考えていたという酒蔵でしたが、奥様と一念発起し今では全国屈指の人気銘柄となり、入手困難の話も聞き及びます。日光連山の伏流水を使い、酒米は幻の酒米と言われる出羽高畠産の亀の尾で醸し、新酒の雫をそのまま瓶詰めしているので、美味しくないはずがありません。

利き猪口から口に含んで、「お～!!!!」と声が上がりました。大当たり！の美味しさにビックリ。香り、味わいともフルーティさが突出しており、別格の旨さの『陸奥八仙槽酒』を凌ぐかという美味しさ。いいお酒に巡り合いました。

　これが手に入るとは　　完熟果実の鳳凰美田

　『鳳凰美田』の感動冷めやらぬうちに、シメの『屋守(おくのかみ)純米無調整 生 おりがらみ』というお酒を頼みました。聞いたことないなあ『屋守』。どこのお酒だろうと、まったく期待せずに店のお姉さんから利き猪口に注いでもらいましたが、色合いが「おりがらみ」感たっぷりなので、この時点でエンジンが掛ります。香りはフレッシュ＆微かにフルーティでビジュアルとマッチした香りに期待は高まり、エンジンの回転数も徐々に上がります。口に含むと先程大感動の『鳳凰美田』と肩を並べ、そして僅かに頭一つ抜けてゆく旨さ。エンジン爆裂です。酸度1.7、日本酒度は+1.5と辛口ですが、味わいは超完熟そして強烈なジューシーさで圧倒されました。「日本酒気に入りましたランキング」上半期の第１位か!!。このお酒は明治神宮のお神酒を造っている、東京都東村山市の豊島屋酒造で醸されており、数少ない東京都の酒蔵のお酒となります。仕込み水は、富士山系の伏流水を地下140ｍの井戸から汲み上げており、酒米は八反錦で丁寧に醸すとこういうビックリな味わいになるんですねぇ。

どこで入手できるのか　　超完熟果実の屋守

　当日は物凄い物をプレゼントされた気分で、喜びいっぱいで23時頃に帰宅しましたが、翌朝テーブルを見たら私が購入したと思われるコンビニ弁当とおにぎりが・・・。なぜあの時間帯におにぎり・・・。迷宮に迷い込みました。♪

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『獺祭純米大吟醸磨き三割二分遠心分離』入荷！

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　6月21日には晴天の中「第30回おいらせ町いちょうマラソン」が開催され、10ｋｍの部門にエントリーした私は、気合十分に練習をして臨みました。・・が、特に前日の猛練習で疲れ切ってしまい、当日は失速し納得のいかない記録となりました。しかし、秋の「十和田駒街道マラソン」にはもっと技術を研鑽し、頑張りたいと思っています。(さすがポジティブ！)

　　　　おいらせ町マラソン大会　　　　　　気さくな谷川真理さん

　さて、今回ご紹介するお酒は『獺祭 純米大吟醸磨き三割二分遠心分離』と申しまして、とても人気のあるレアな日本酒です。唯一八戸市内で取り扱う、二十六日町の宮重酒店より「入荷しました」と携帯に連絡が入り、30分後にダッシュで受け取りに伺いました。

　『獺祭 純米大吟醸磨き三割二分遠心分離』を醸す旭酒造株式会社は山口県岩国市周東町獺越にあり、酒名はこの地名から「獺」(かわうそ)を1字使い、明治の日本文学に革命を起こした正岡子規が自身を獺祭書屋主人と号していたことから、日本酒造りに革命を起こし、より優れた酒造りができる様にと獺祭と名付けたそうです。

　お酒の製造は、昔ながらの季節労働者としての杜氏に頼らない、社員による酒造りを選択しており、より妥協の無い酒造りを目指しています。今回のお酒は「みがき三割九分」などと何か難しそうな表現方法ですが、１粒のお米を39％まで削った事を表し、小っちゃく残った芯のおいしい部分を原料として使っています。「遠心分離」はその名のとおり1分間に3000回転の遠心分離器で搾って、袋吊りと同じに無加圧で雑味が出ない、雫酒のような純度の高い搾り方を採用しているのです。

　　　　　化粧箱入りです　　　　高級感が感じられます

　早速戴こうと開栓した途端に、辺りにフルーティな吟醸香が漂います。ぐい呑みに注ぐと、お酒の色味は透明に近いのですが、仄かに薄く黄色に見えます。口に含むと香りが鼻孔から抜けていき、味わいは、先ず上品な甘さを感じます。ほんのりジューシーで、ピリ感はありません。口の中で転がすうちに少しずつ辛さが増してきて、咽喉越しは涼やかで雑味は無く、米の旨味を集めたような味わいでした。

無色透明に写ってるなあ

　オバマ大統領が来日し安倍首相と会談した際に、お土産にと贈ったのが『獺祭 磨き その先に』というかなり高価なお酒で、江戸切子のぐい呑みをセットにしてプレゼントしたそうです。誰か私にもプレゼントしてくれないかなぁ。四合瓶で三万円の日本酒。♪

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父の日に『北島 純米吟醸別誂え九號無濾過生』

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　私個人の感想として、「母の日」に比べると「父の日」は何と無く軽んじられている気がしますが、由来は1909年、アメリカで男親に育てられた女性が「母の日」があるのに「父の日」が無く、父親に感謝する日も必要だと提唱。その後、1972年第36代大統領のリンドンジョンソンが、正式に6月の第3日曜を「父の日」と定めており、日本には1980年代に定着しています。

　さて、今回ご紹介するお酒は「父の日」に向け長男より感謝の気持ちを込めて(たぶん)頂戴したお酒です。そのお酒とは、滋賀県は湖南市に文化二年(1805年)より蔵を構える北島酒造店が醸す『北島 別誂え九號無濾過生』でした。仕込み水は鈴鹿山系より流れる清流野洲川の伏流水を使い、酒米は近江産山田錦、酵母は協会9号酵母で酸味が少なく、香りの高い吟醸酒には最適の酵母を使っています。

　焼き肉だったので新聞紙　　　　日本酒度＋５　　　　　　　近江國山田錦使用

　ぐい呑みに注ぐとフレッシュ感を感じさせる爽やかな香り。お酒の色味は無色透明です。口に含むとフレッシュ感とともに仄かにフルーティさも感じますが、口中にジワーッと酸味が訪れ、舌にピリピリと感じます。後味にも酸味がやってきて呑むほどに辛さを増す、通常の無濾過生とは一線を画す代物でした。アルコール度数も17度と高めでしたが、美味しくてスイスイと呑めました。わが子から買って貰うお酒の美味しいこと、本当にありがたいと思います。

　　　　　色合いは無色透明で

　2合しか呑んでいないのに酔いの早さにビックリ。思った以上に『北島 別誂え九號無濾過生』の酔いは早かったため、速攻で捕れてしまいました。♪

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