実家でお酒を呑ませて頂いておりますが、昨年傘寿だったお袋様はまだまだ元気で、お料理もしっかり準備してくれます。いつまでも元気なお袋様に、不変の日々が続くように願っています。
さて今回、実家で頂いたお酒は、山形県酒田市にある創業明治26年の東北銘醸株式会社が醸す『光る星8205生酛純米吟醸原酒』でした。元来ミーハーなので、ネーミングがカッコイイと思って買いました。でも本当は生酛がニガテなのに・・。
この酒蔵は創業以来一貫して伝統的に「生酛造り」の技法を使っており、これは手間暇が掛かるため、多くの酒蔵が止めてしまったのですが、この蔵ではその手間暇を惜しまずに「生酛造り」の美味しいお酒造りを続けています。『初孫』の醸造元でもある東北銘醸の新ブランドの、『光る星8205』の8205はハツマゴをもじっています。
光る星とは 8205はハツマゴ
裏書きもどうぞ 色は無色透明
『光る星8205生酛純米吟醸原酒』は秀逸な酒造好適米「美山錦」を使用し酵母は初孫酵母で、酒田砂丘地の井戸水で醸し日本酒度-8、酸度1.0の数字的には甘口です。香りはややフルーティですが、口に含むとほんのりとした甘口さの中に強調するような酸味があり、渋味も感じます。甘口の割には甘さがあまり感じられずスッキリとしたキレもあり、やっぱり生酛感満載の味わいでした。
月に1回は実家にお酒を頂戴しに行くのですが、時には弟と一緒に行く事もあり、仕事の話や趣味の話、小さい頃の話など3人で語り合い夜は更けてゆきます。♪
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