Ｆ君より『紀土-KID-純米吟醸しぼりたて生』

いつも当ブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。また、年末の大掃除などでお忙しい中、年の瀬までご覧頂きまして、衷心より厚く厚く感謝御礼を申し上げます。

今年最後の更新は、私個人のどうでも良い「今年の5大ニュース」を、昨年に続き無理やり発表させて頂きます。

次点：町内会の温泉旅行でサプライズが‥。乾杯直前に突然、町内会役員に指名される(何が起こったか理解できずに呆然)。　第５位：人生初の「年金」受け取り始まる。　第４位：人生４度目の帯状疱疹、今回は脇腹に(４回発症する人はかなり珍しいらしい)。　第３位：列車を乗り継ぎ双葉町へ、Ｍ氏と乾杯の旅。　第２位：お盆に可愛い孫娘が八戸に来てジイジと遊ぶ。　そして栄えある今年の第１位：目出度や！５月に嫡男誕生！孫のお宮参りで愛知県へ。今年も孫が可愛いジイジとなりました。

さて、ストックの日本酒が切れた状態で、購入し呑むという自転車操業のような状態でした。そこで頼みの綱のＦ君に連絡し、譲ってもらえるかを交渉したところ、快諾を得て持ってきて頂いたお酒が、冬季限定酒の『紀土-KID-純米吟醸しぼりたて生』でした。因みに、コスパ最高の酒蔵のお酒です。

純吟しぼりたて　紀土ラベル

裏書をどうぞ　　酒色は透明

このお酒を醸すのは、2021年の世界酒蔵ランキングで第２位となった和歌山県海南市の平和酒造で、創業は昭和3年と比較的新しい酒蔵です。第二次世界大戦時、国から酒造の休業を強いられましたが、戦後は二代目蔵主の陳情などにより、ようやく再開の目途が立ちます。平和な時代に酒造りができる喜びから、蔵の名前を平和酒造として再出発しました。しかし、直ぐには自社ブランドで出荷できずに、大手酒造メーカーへの桶売り蔵でしたが、現在の社長が自社ブランドにこだわった酒造りを試行錯誤し、平成19年に「紀州の風土」と「子供(KID)のように成長する」ように『紀土』と名付け立ち上げました。

『紀土-KID-純米吟醸しぼりたて生』の酒米は五百万石を麹米50％、掛米は55％まで磨き、酵母には酸味が少なく香気の高い1801号酵母と協会901号をブレンドさせて使用しています。仕込み水には、紀州の山々に降った雨が浸透した伏流水を、井戸から汲み上げて使って醸した、日本酒度－1、酸度1.7の生酒です。

グラスに注ぐと酒色は透明で、香りは甘やかにフルーティな吟醸香が。口に含むと果実のような甘さもあり、スッキリとした口当たり。甘さの後にはやはり果実の酸味、そして仄かな苦味が口腔に残りながらキレてゆきました。搾り立てでこの苦味は、もしかして荒走りかなぁとは思いました。

さて、今年一年間当ブログをご覧頂き、本当に有難うございました。元旦には2024年の総決算として、「2024年 日本酒気に入りましたランキング12」をアップします。どのお酒がベスト５に入るかお楽しみに。それでは皆様、良いお年をお迎えください。♪

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雄町の旨味が炸裂『楽器正宗混醸純米吟醸雄町中取り』

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早いもので、12月も残り僅かとなって参りました。来年は65歳かと思うと、何か遠いところまで来たなぁという想いがします。歩く、走る、筋トレ等を行い、健康に留意して医者に「お酒を止めなさい」と言われないように頑張ろうと思っています。

さて、仕事でお世話になっている日本酒通のF君から、当ブログ11月24日分で紹介させて頂いた『よこやまSILVER７純米吟醸無濾過生原酒』と一緒に融通してもらったお酒が『楽器正宗混醸純米吟醸雄町中取り』でした。このお酒は福島県西白河郡矢吹町で、江戸末期の慶応元年(1865)に創業の大木代吉本店が醸しており、主要銘柄は『自然郷』と『楽器正宗』になっています。酒名は大正時代、当酒蔵へ立ち寄った朝香宮様がお酒を大変気に入り、随行した雅楽師の「酒造りも楽器を奏でるのも元は神様への捧げもの」と言った言葉が由来のようです。（スイマセン、前々々回からの使い回しです～）

楽器正宗混醸雄町　　紫のラベル

裏書をどうぞ　　　酒色は透明

『楽器正宗混醸純米吟醸雄町中取り』は混醸シリーズですが、混醸とは掛米と麹米に別の米を使う方法で、今回は掛米に希少な「備前雄町」を77％、麹米に絶対王者「山田錦」を23％としています。雄町愛飲家を俗に「オマチスト」と呼んでいますが、「雄町」は安政6年に発見されて以来、品種改良されず現在に至る唯一の酒米です。稲穂が1.8ｍと長く強い風雨に倒れやすく、且つ害虫にも弱かったため農家に敬遠され、昭和48年には3ヘクタールにまで減少して以来、幻の酒米と呼ばれるようになりました。

酵母は非公開、仕込み水には那須連山からの伏流水で醸した、日本酒度－4、ALC15度の味わいや香味のバランスが良いとされる中取り部分を詰めた、1回火入れのお酒です。

『楽器正宗混醸純米吟醸雄町中取り』を蛇の目に注ぐと酒色は無色透明ですが、バブルらしき泡が見えるのは気のせいでしょうか。香りは爽やか系ですが酸の香りもします。口に含むと「雄町」が奏でる穏やかな甘さで、一瞬、あれっ、サイダー？と思っていると、直ぐに酸と辛さが合体して口腔を独占します。呑み込むとやはり酸を感じ、苦味でキレてゆきました。日本酒度－4は少し高い感じもします。呑んだ感じでは、±0くらいでしょうか。「雄町」の優秀さが伝わってくる味わいでした。

Ｆ君から、年末年始のために「『廣戸川純米にごり生酒』が必要なら自分の分と一緒に二本買いますけど？」と言ってもらったので、お言葉に甘えてお願いしました。お陰様で今年の正月も美味しいお酒が呑めるので、Ｆ君にはとても感謝しています。♪

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仙台駅で購入『阿部勘純米吟醸吟のいろは氷温貯蔵原酒』3/3

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先々週からの続きで最終回は3/3となります。五所川原のＭ氏を慰問のためにと単身福島へ。奮闘するＭ氏に双葉町近辺を案内してもらい、その夜には懇親を深めました。そのＭ氏とも翌朝には別れ、石巻へと向かいます。

ホテル近くの富岡駅で、朝7時51分の電車を待っていると、昨夜の熱気そのままにＭ氏が駅まで見送りに来て下さいました。超うれしいー！。「気を付けて帰って」という言葉を残し去ってゆくＭ氏の後ろ姿に、哀愁と熱気とが混在していたのを私は見逃しませんでした。この日は原ノ町駅で乗り換え仙台駅まで行き、仙石線に乗り換えてお昼には石巻駅に到着です。

漫画の国石巻　　駅構内には像が

駅を出ると003　　市役所前にＶ３

さて、石巻駅に無事到着すると、駅中はもとより駅前や、至る所に石ノ森章太郎ワールドが見て取れます。漫画館迄のマンガロードには、石ノ森章太郎が生み出したキャラクターの像が点在し、地図を頼りに捜し歩きます。私のイチオシは少年時代に熱中したキカイダーです(ハカイダーもね！)。石ノ森漫画館ではたくさんのキャラクターが所狭しと展示され、少年時代にタイムスリップしたように、夢見心地の時間を過ごしました。

仮面ライダー　　ＭＨにロボコン

キカイダー　　ハカイダー

石ノ森漫画館　　仮面ライダーと

さて、今回の旅で購入させて頂いたお酒は、仙台市に近い宮城県塩釜市にある阿部勘酒造店が醸す『阿部勘純米吟醸吟のいろは氷温貯蔵原酒』でした。創業は江戸中期の享保元年(1716年)で、伊達藩より酒造株を譲り受けて塩竈神社のお神酒御用酒屋として酒造りを始め、店主は代々「阿部勘九郎」の名前を継ぎ、今は15代目が店主の歴史ある酒蔵です。石高は500石の小さな酒蔵で、主力酒は『於茂多加男山』、『四季の松島』ですが、蔵名を冠した『阿部勘』も人気酒になっています。

阿部勘純米吟醸　　肩ラベル

紫のラベルで　　裏書をどうぞ

お酒の色は無色

酒米は宮城県産の酒造好適米「吟のいろは」を55％まで磨いています。このお米は、宮城で「蔵の華」に続く、2品種目の県オリジナル米で、芳醇で柔らかな口当たりになる傾向の酒米です。酵母は非公表で、仕込み水は泉ヶ岳の伏流水を使って醸し、そのまま－5℃で氷温貯蔵した、日本酒度±0、ALC16度の一回火入れの原酒です。

『阿部勘純米吟醸吟のいろは氷温貯蔵原酒』を蛇の目に注ぐと、酒色はほぼ透明ですが、微かにバブルが見えているように感じます。香りは甘やかな吟醸香で、香量も多いように感じました。期待と共に口に含むと、重厚な甘さと仄かに苦みが混在します。咽喉に刺さるような酸味がきますが、不快ではありません。舌には辛さが残りましたが、結局バランスが良く呑み飽きのしないお酒でした。

1/3～3/3まで三部作でお伝えした福島行きでしたが、如何だったでしょうか。次回の再会、そして乾杯をＭ氏と固く約束した私でしたが、健康体でなくては叶わない願いです。お酒も程々にバランスの良い食事を心がけ、定期的な運動をして、検診や献血で身体のチェックも忘れずに、現状維持に努めたいと考えております。世のため人のために、一心不乱に頑張れるＭ氏に、益々の御健勝と御多幸を願わずにはいられない私でした。♪

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富岡町の「居酒屋かどや」さんで『純米吟醸生粋左馬』2/3

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先週の続きとなります。青森県庁で定年の後、福島の復興に役立ちたいと、五所川原のＭ氏が双葉町で奮闘。そんなＭ氏を慰問のためにと、11月初旬に常磐線で福島に入りました。先週の続きでございます。

「道の駅なみえ」で『磐城壽 ゆい 桜梅桃李 赤色酵母仕込みにごり』や定番酒を頂いた後で、冷たく美味しいソフトクリームを食べ、二人は道の駅を後にしました。

棚塩見晴台　　双葉駅

双葉町役場　　居酒屋かどや

車で向かった先は、海にほど近い棚塩産業団地見晴台で、震災や原発事故で破棄された、耕作地や建造物の跡地に整備された、とんでもない広さのソーラー発電施設が一面に見渡せます。あちこちにこの様な設備があるようで、今や福島県は国内ではトップの発電量を誇っているようです。

その後、双葉駅付近で現役場と、被災当時のままの旧役場、新たな集合住宅を見て、復興が一歩一歩進んでいることを実感しました。また、産業交流センターでは、屋上から期間困難区域や福島第一原発の煙突を見ました。それから東京電力廃炉資料館を訪ね、あの震災の時何が起こっていたのか、原発の廃炉に向けての現在から将来について、東電の職員の方に丁寧に説明して頂きました。最後は富岡町に入り、富岡アーカイブミュージアムを見学し、事故当時の展示物を見てきました。

　現地視察の検討会を兼ねて、夕食はＭ氏と「居酒屋かどや」さんで総括です。避難地域で何件も無い居酒屋さんは、復興のために日々頑張る方々の心の拠り所となっています。乾杯はＭ氏が生ビール、私は当然の如く日本酒を。乾杯に選んだお酒は、福島県白河市の有賀醸造が醸す『純米吟醸生粋左馬』で、二人で声高らかに乾杯しました。

純米吟醸左馬　　福馬がモチーフ

裏書をどうぞ　　カンパーイ！

有賀醸造の創業は江戸時代中期の安永三年(1774年)で、主力酒はこの『生粋左馬』と『陣屋』です。蔵の理念は「一生の粋な酔いを」で、一生をお酒で寄り添い愉しんでもらえるお酒を醸すこと。左馬は開運出世・商売繁盛・健康長寿を表し、会社理念と左馬を合わせて『生粋左馬』としています。お酒のラベルは、その百福万来の福馬がモチーフとなっています。

『純米吟醸生粋左馬』の酒米は福島県産「夢の香」を50％まで磨いた実質大吟醸。「夢の香」は母方に「八反錦」、父方に「出羽燦燦」というサラブレットで、大粒且つ醪で溶けやすいという性質を持っています。酵母は酸の生成が少ない福島県酵母ＴＭ－１で、蔵の井戸から汲み上げた阿武隈の伏流水で醸し、日本酒度＋4、酸度1.4、ALC16度の一回火入れのお酒です。

グラスに注ぐと酒色は透明で、香りはフルーティ。口に含むとスッキリとした口当たりで、日本酒度＋4とは思えない甘さも感じます。直ぐにきれいな酸と辛味が来て、呑み込むと苦みでキレました。どちらかというと淡麗辛口の部類でしょうか。

会津中将　　　おだやか

純米一歩己　　Nさ～ん元気ですよ

その後Ｍ氏も日本酒に参戦。二人で『純米吟醸会津中将』『おだやかレベル30』『純米酒一歩己』でお開きとなりました。Ｍ氏の健闘を讃え、これからの健康と益々の活躍を祈念し、十字路を右と左へ分かれて手を振りました。

私の当日の宿は、富岡駅に隣接した富岡ホテルで、翌朝はＭ氏と別れて石巻市へと向かい、石ノ森漫画館を目指します。次回は3/3で最終回です。乞うご期待を。♪

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浪江町の道の駅で『磐城壽 ゆい 桜梅桃李 赤色酵母仕込みにごり』1/3

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先月、福島県に所用で行って参りました。懇意にさせて頂いている五所川原のＭ氏が、定年退職後に選んだ道は、未だ復興途上の福島の復興のお手伝いという、誰もができることでは無い、ある意味イバラの道を選びました。本当に頭が下がります。そんなＭ氏を慰労するためにと、11月初旬に彼の元へ伺いました。因みに「日本酒パラダイス」では、福島行きを三部作としてお送りし、今回はその一作目となります。

東北新幹線に乗り仙台駅でＪＲ常磐線に乗り換え、原ノ町で再度乗り換え、着いた場所は「浪江駅」。Ｍ氏は自家用車で迎えて下さり、私と「道の駅なみえ」に向かいました。この辺りも、まだ地震や津波、原発事故の傷跡が多く残っており、住めなくなった住宅や店舗、更地になった土地等が数多くあります。居住していた人たちの胸中を想うと、遣り切れない気持ちになりました。

道々、震災の話をしながら「道の駅なみえ」に到着です。Ｍ氏の先導で真新しい建物の中に入ると、鈴木酒造店の大漁旗が目に入りました。

大漁旗が　　Ｍ氏と二人で

さて、私は令和3年4月に退職しましたが、その時に頂戴したお酒がありました。『壽』とデッカイ文字のラベルが、縁起が良さそうで購入の決め手だったと思います。福島県浪江町にある鈴木酒造店の『磐城壽』でしたが、この酒蔵は令和2年に完成した「道の駅なみえ」に併設されており、翌年の令和3年にオープンにこぎつけています。

元々福島県浪江町にあった酒蔵でしたが、東日本大震災の津波により、建物、設備など全てが跡形も無く消えてしまいました。失意の五代目蔵元でしたが、震災に負けることなく奮闘します。先ず、山形県長井市で昭和初期に建てられ、その後廃業した酒蔵跡を借金までして買い取り、山形の米と水で酒造りを始めました。それが現在の「長井蔵」です。

その後、浪江の田圃の除染による土壌改良も進み、酒米が作れるようになったため、浪江で酒造りを復活させたいと、「道の駅なみえ」内に酒蔵の建設を申請し承認されます。令和2年秋に酒米の収穫、醸造、翌年3月に出荷と云う目標を立て、ついに「浪江蔵」が完成しました。蔵主の意地と根性と努力が実を結んだのです。素晴らしい！。

自販機1　　自販機2

味わう私　　う～ん美味しい！

道の駅内の酒蔵には試飲の自動販売機があり、Ｍ氏は私のためにとこちらにお誘いしたそうです。「据え膳食わぬはナントカ」とコインを投入。1勺入りのぐい呑みで5杯まで頂戴できるそうで、明示されたスペックを一心不乱に検討します。そして選んだお酒は、「自販機2」の一番右にある『磐城壽 ゆい 桜梅桃李 赤色酵母仕込みにごり』です。酒名にある「桜梅桃李」は、それぞれの花はそれぞれが美しく、転じてその人にはその人の良いところがあり、決して他の人と比べることなく、自分らしさを大切にという意味があります。

酒米は食用米の浪江産「コシヒカリ」を65％まで磨いた純米酒で、酵母は酒名の通り、お酒が赤色となって、且つ、イチゴのように甘酸っぱい味わいになる赤色酵母を使っています。仕込み水は、阿武隈山系を水源とする高瀬川の水を汲み上げて使い醸した、ALC14度の無濾過生原酒です。

1勺(せき)入りのぐい呑みに注ぐと酒色はピンク色で、香りは心地よい酸の香りが。口に含むとフルーティで、甘酸っぱいスモモジュース。後味もジューシーで日本酒の枠を突破しています。日本酒度－20、酸度2.0くらいでしょうか。これで無濾過生原酒っていうんだから、もう凄いの一言でした。

昼から『磐城壽』を呑んで、いい心持ちで「道の駅なみえ」を後にします。そして、震災後13年を経た福島浜通りの状況を見て、原発のあり方や共存の是非など、心に湧き上がる物を感じました。次回の2/3へ続きます。♪

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絶品の旨さ『よこやまSILVER７純米吟醸無濾過生原酒』

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11月も終盤に差し掛かり、日に日に寒さを感じますが、先日は産直へ行ってカブ漬け用の赤カブを買ってきました。昨年は、農業に従事している友人から分けて頂きましたが、単価が安かったため今年は作付けしなかったとの事でした。そしたら何と、今年は単価が高いそうで、植えればよかったと悔いておりました。

カブを切って　　色出しの端材

砂糖と塩を入れ　　お酢を入れ完了

さて、日本酒を呑んでは酒屋さんからお酒を購入するという、自転車操業のような状況になっています。見かねた日本酒通のF君が「今度お酒を買うので、何か希望があれば一緒に購入できますよ」と言ってくれました。ありがたや～。早速スマホを見て購入を決めたのが、今回ご紹介する『よこやまSILVER７純米吟醸無濾過生原酒』でした。もう一本、一緒に購入させて頂きましたが、それはまた後日に。

このお酒を醸す酒蔵は、長崎県壱岐島で創業が大正13年の重家酒造で、壱岐で唯一の酒蔵です。元々壱岐には十七の酒蔵がありましたが、徐々に蔵の数が減り、最後に残ったのが重家酒造でした。しかし、一人勝ちしたのではなく、他の酒蔵同様、杜氏の高齢化と経営難により、1990年に日本酒造りを断念。焼酎を細々と造っていましたが、現在の社長が2013年から山口の『東洋美人』を醸す澄川酒造場で5年間修業した後、2018年に自身の日本酒蔵を壱岐に建設し、現在に至っています。今年4月の松尾大社第７回酒－1グランプリでは、『純米大吟醸よこやまPrrincessMichiko』がグランプリを受賞し、優勝蔵となっています。

よこやまSILVER　　壱岐島の酒

ラベルに影蔦　　裏書をどうぞ

色は無色透明

『よこやまSILVER７純米吟醸無濾過生原酒』の酒米は酒造好適米の絶対王者「山田錦」を使い、酵母は穏やかな吟醸香がの協会7号酵母で、仕込み水は蔵の地下約90ｍから汲み上げた軟水で醸しています。日本酒度、酸度は非公開ですがALC16度の無濾過の生酒です。

開栓するとシュッと音がしてガス感を感じます。蛇の目に注ぐと、細かな微発泡のバブルがビッチリと張付いています。立香はフルーティで香量も多く華やかな香り。口に含むと先ず、ジューシーで重厚感のある甘味を感じます。上品で且つ爽やかな味わいに驚きました。フルーツのような酸の後に微かな苦みがジワーっと。総じてバランスが良く完成度の高いお酒で、これはランキングに入るお酒だなぁと思いながら頂きました。F君に感謝です。

毎年赤カブを漬けていますが、徐々に人気に火が付き、昨年はとうとう10㎏ものカブを漬けました。「美味しくてすぐ無くなるので、売ってくれるのであれば買いたい」とまで仰って下さる方もおり、漬け手の私としては嬉しく思っています。まあ、でも、多くの皆さんにお配りして、美味しいと言って食べて頂ければ有難いのです。♪

＼（。・_・。）ノ