豊盃より『豊81低精白米酒チャレンジタンク』

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　早いもので７月もあと僅かとなって参りました。夕方には三社大祭の祭囃子の練習の音が聞こえます。八戸市も８月初旬は日本一の山車祭り、「三社大祭」で盛り上がりますが、特に仕事が休みになる訳ではないので、夕方から間近で見ることのできる、前夜祭や後夜祭に行ってみようかと思っています。

　さて、昨年購入させて頂いた『豊81低精白米酒2014年チャレンジタンク』を冷蔵庫の奥深くに沈めておいたのですが、いよいよ口にすることができました。このお酒は青森県を代表する銘柄の一つ、弘前市の三浦酒造(株)が醸す『豊盃』のスペシャル版で、一部の店でしか取り扱わないレアなお酒です。豊81は、ほうはいと読ませ青いラベルをよ～く見ると、「岩木山(津軽富士)」やら「りんご(収穫量日本一)」「嶽きみ(とうもろこし)」「弘前城(国重要文化財)」等々たくさんの津軽に因んだ文字が見てとれます。楽しいですよ～。

　　豊81の立ち姿　　　　　ほ～ら色んな言葉が

　利き猪口に注ぎ香りを利くと、穏やかなクセの無い香りがします。口に含んでも酸度が2.1とは思えない穏やかな味わいで、呑み込むとじわりじわり酸味と辛さが伝わってきます。舌よりも口腔の奥の上顎に辛さを感じました。従来の『豊盃』が持つ華やかさとインパクト、力強いフルーティさとは真逆な味わいですが、お酒自体の旨味をしっかり持ち、お料理の味わいを引き立たせる『豊81』でした。

　　　お酒の色はほぼ透明　　

　日本酒度+2で酸度は2.1の『豊81低精白米酒2014年チャレンジタンク』でしたが、三浦兄弟のもっと美味しい酒を・・という気持ちが伝わります。向上心を持って、いろんなお酒に挑戦し、そして未来の『豊盃』を担う、ビックリするような味わいのお酒を造ってほしいと願っています。♪

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『醸し人九平次ランデブー』緊急入手！

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　今年もわが家の夏の風物詩、朝顔の柵ができました。今年は笹竹の格子ではなく、網を張って葉っぱの密度を増やし、併せて朝顔の花もたくさん咲くように考えてみました。朝顔は奈良時代に遣唐使が薬草として日本に持ち帰って以来、今では一般的な日本の夏を彩る花で、小学校では児童がプラ鉢に植えて、その成長を愛でるポピュラーな花です。今年も朝顔の色はレアな青色で、涼やかに咲く可憐な朝顔に心が癒されることでしょう。

　　　朝顔の柵ができました　　　　　　5月に種を植えました

　さて、今回ご紹介するお酒は、愛知県は(株)萬乗醸造の『醸し人九平次 Rendez－Vousランデブー　～巡り合い～純米大吟醸山田錦』です。このお酒は日本酒のランキングで常に上位にランクされており、常に人気が高く入手困難な銘柄の一つに数えられています。それに加えて今回の『醸し人九平次ランデブー』は、国内での販売が唯一、名古屋市西区の「酒和泉洞堀一」さんだけで取り扱い、他店では販売されていないため、超超超入手困難酒なのです。長男がその販売日に偶然巡り合い、偶然購入してくれました。本当に巡り合いだねぇ、有難いねぇ。

　凛々しいデザインで　　　ワインのラベルのよう

　今回の『醸し人九平次ランデブー』はヨーロッパ仕様の『九平次』で、本場ヨーロッパの白ワインと渡り合おうというコンセプトですから気合が入ったもので、酸味が強くスッキリとした味わいとの事、まるでワインですねえ。

　使用する酒米は山田錦。酵母は協会1401号という突然変異の泡無し酵母で、醪(もろみ)になった時に高泡を作らないことから、きれいな味に仕上がるという酵母です。それらを使って醸しているので正真正銘の日本酒なのですが・・・。

　　　　ランデブーの想い　　　　　　利き猪口で色合いを

　その『醸し人九平次 Rendez－Vousランデブー～巡り合い～純米大吟醸山田錦』をテンション高く期待を込めて開栓。香りは仄かに、そして酸味が利いたような香りで、そう、ワインにも近いかも。利き猪口に注ぐと色味は透明です。口に含みテイスティングの真似事をすると、口中ヒリヒリしますが、空気と混じり酸味が上等の辛口白ワインのようで、まさに果実酒のようにも思えます。呑み込む際には咽喉が少し熱さを感じました。ヨーロッパに殴り込むような、白ワインとがっぷり四つに組もうとする味わいに、納得させられました。やっぱり『九平次』は美味しいねぇ。♪

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暑気払いに『風の森 雄町純米吟醸生しぼり華』

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　青森蕎友会は会員同士の親交を深めるために、「新年会」「総会」「暑気払い」「新蕎麦会」「忘年会」と、年５回の会合があります。師匠達が当日に打った蕎麦を頂きながら、美味しい日本酒で、皆さんのお顔も必然的に笑顔になります。不肖の弟子は、蕎麦打ちは上達しないのですが、お酒の口は達者なので、今回もしっかりと参加させて頂きました。

　さて、今回の会場は石堂一丁目の「うお徳」というお寿司屋さんで、美味しいお料理を頂きながらの楽しい会となりました。今回、私が持ち込ませて頂いたお酒は、享保四年(1719)創業で、日本酒発祥の地、奈良県は御所市の油屋酒造株式会社が醸す『風の森 雄町純米吟醸無濾過生原酒華』です。酒蔵なのに油屋酒造とは不思議な社名ですが、実は慶長年間に製油業を興して油屋長兵衛と名乗っていたのが、享保四年に酒造業となり現在に至っているからです。すべてのお酒を純米無濾過生原酒にこだわって醸し、「あらばしり」や「責め」の部分を外し華やかな「中取り」部分のみを出荷するという気合が入った酒蔵です。

　酒米は岡山県産「雄町」を使い、仕込み水は大阪と奈良の県境の金剛葛城山系より岩盤の下を流れてきた深層地下湧水の超硬水を汲み上げて使っています。

　森の風は人気のお酒　　　中でも雄町は群を抜く

　いつものようにY会長さんの乾杯の掛け声とともにグラスの音が響き渡り、『風の森 雄町純米吟醸無濾過生原酒華』を頂きました。開栓時にはボンッと音がして一同「お～」。細かな泡が瓶の底から湧きあがりました。香りは仄かですが、優しく華やかです。グラスに注ぐと色味は少し黄色みがかり、口に含むとシュワシュワのシャープな微発泡感を感じます。「発泡系の果物ジュースみたいだね」と仰る方もいて、フルーティでジューシーな味わいです。呑み込むと咽喉越しにシュワシュワが下がっていくのが分かります。また、品の良い甘さが酸とのバランスも良く、呑んだ方々も美味しいを連呼して頂きました(押しつけたかも)。

　　　裏書をしっかり読んで　　　　少し黄色みを帯びて

　　　　お料理がたくさん出て　　　　　　師匠達の打った蕎麦

　お料理の途中で会長さんたち師匠連が打ってくれたお蕎麦が出てきましたが、さすがにひと味もふた味も違います。「やっぱり日本酒にはお蕎麦だよね～」で盛り上がりました。次は9月の「新蕎麦会」への参加をお願いするのですが、今からとても楽しみにしています。♪

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