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昨年12月8日に発生した青森県東方沖地震から2ヶ月が経ちました。震度6の揺れに多くの被害があり、八戸市では店舗や家屋の倒壊損壊で、被害額約80億円と新聞に載っておりました。もちろん酒屋さんなどは、多くのお酒の壜が割れるような被害があったそうです。私にできる事といえば、お酒を購入する事しかありませんが、そう考える方々が多数になる事で、ほんの少しですが一助になればと思っています。
さて先日、青葉の「みろくや」さんのホームページを見ていたら、これはというお酒を発見したため、早速お店を訪ねました。大型冷蔵庫には数多くの日本酒がところ狭しとひしめいており、その中から漸く探し当てたお酒とは『松の司 純米吟醸 楽 しぼりたて生』でした。
松の司 楽 ラベルには楽と
裏書をどうぞ 酒色は透明
このお酒は、滋賀県蒲生郡竜王町で、創業が幕末の万延元年(1860)の松瀬酒造が醸しています。この酒蔵は古くから「近江の誇り、無敵の吟醸蔵」と人々に呼ばれ、滋賀の酒造りの一歩先をゆく蔵でした。それは、今から30年以上も前から竜王町にテロワールを導入し、農家と一体になり栽培研究会を作り、山田錦の品質向上を目指したことからも分かります。そして、全量小仕込の手造りだからこそ、酒質や美味しさに敏感になれる酒蔵なのです。
因みに、昨年の「SAKE
COMPETITION 2025」では、大吟醸がモダンナチュラル部門３位、そして特別賞にも選出されています。
『松の司
純米吟醸 楽 しぼりたて生』の酒米は、竜王町産の山田錦と、吟吹雪をそれぞれ60％に磨いて使っています。酵母は酸が穏やかで華やかな香りの「熊本酵母」で、仕込み水は地下120ｍの岩盤の下から汲み上げた、鈴鹿山系愛知川の伏流水を使い醸しています。スペックは日本酒度－1、ALC15度の搾りたてを壜に詰めた、火入れをしていない生酒です。
蛇の目に注ぐと酒色は透明で、香りは華やかでフルーティさを湛えています。口に含むと優しい口当たりで、スッキリとフルーティ。酸味は穏やかで、呑み込むと咽喉の奥にピリッときて、辛さと苦みが口腔に残りました。バランスの良いお酒という感じでした。酸度は1.6くらいでしょうか。
「みろくや」さんの御主人に地震の被害を聞いたところ、特に損害は無かったとの事で、よ～く店内を見渡せばお酒が壊れにくい、棚だったり置き方だったりと工夫されていました。地震が多い土地柄なので、しっかり対策を考えているんだなぁと思った次第です。♪
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