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2025年9月28日日曜日

町内会の集まりで頂いた『越後鶴亀純米吟醸限定酒』

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 今年から町内会に参加させて頂いております。昨年末に町内の温泉旅行に参加した際に、町内会への参加を促され、何やら分からぬうちに引き受ける事になりました。

そして先日、町内会の会合に参加させて頂いた際に、日本酒好きが頭をもたげ、皆さんに美味しいお酒を味わって頂きたい一心で、持ち込ませて頂いたお酒が、堤町の「ひろがる酒店」さんで購入した、町田酒蔵が醸す『町田酒造55夏純無濾過うすにごり雄町』です。群馬県前橋市で創業が明治16年の酒蔵で、創業からの主力酒は『清嘹』でしたが、ビールや焼酎の台頭で日本酒の消費量が著しく落ち込んだ際に、現在の五代目の蔵主が「今までに無い美味しいお酒を造れば、必ず手に取ってくれる人がいる」との信念から、蔵名を冠した『町田酒造』を誕生させました。全量手造りの小仕込みで、フレッシュさを損なわないようにと、搾ってから3分以内に壜詰めを徹底しているそうです。また、杜氏は四代目蔵主の娘さんが務めており、その旦那さんは娘婿で五代目の蔵主・卯三郎を引き継ぎ、夫婦で助け合いながら酒造りを行っています。(これは前回の使い回しです。ハイ)




町田酒造  裏書をどうぞ

町田酒造55夏純無濾過うすにごり雄町』の酒米は酒名にある通り、酒造好適米の「雄町」を55%まで磨いた純米の吟醸酒で、酵母は吟醸香をたくさん生成する「協会1801号」と、フルーティな酒質に仕上がる群馬県が開発した「群馬KAZE酵母」を使っています。仕込み水には超軟水の利根川の伏流水を、蔵内の井戸より汲み上げて醸した、日本酒度-1、酸度1.5ALC16度の、直汲み無濾過の生酒です。まぁ、呑んでみるとかなりジューシーなため、ALC16度の感じはしませんが。

開栓すると「シュッ」と音がしました。周りの方々から「おおっ」と声が上がります。カップに注ぐと酒色はうすにごりで、香りは爽やかでフルーティ。良く見ると、カップの内側に微細なバブルがビッチリ。口に含むと弱めの炭酸がシュワシュワと舌に感じます。爽やかでジューシーな味わいに、瑞々しい酸。日本酒度-1でも後味に仄かな苦みがきてキレてゆきました。さすが町田酒造。呑んで頂いた皆さんからも、甘口で美味しい!と絶賛でした。

四合壜の『町田酒造』はすぐに無くなって、次は会長さんセレクトの一升壜の日本酒が満を持して登場。それは株式会社越後鶴亀が醸す、蔵名を冠した『越後鶴亀純米吟醸限定酒』でした。新潟県の日本海側に面した新潟市にあり、創業は明治二十三年です。創業者は、人々に喜ばれる美味しい酒を造る事を目指し、蔵名は目出度くて分かりやすい「越後鶴亀」としました。主力酒は蔵名を冠した『越後鶴亀』です。この蔵のお酒は、搾りたてのフレッシュ感を大切にするため火入れは一回のみ。その後すべてのお酒は冷蔵庫に入れられ、徹底した温度管理を行い、味わい深いお酒として出荷されます。因みに新潟県で唯一の、皇室御用達の酒蔵なのです。う~ん、素晴らしい!。

越後鶴亀  限定酒なのです

越後鶴亀純米吟醸限定酒』の酒米は、酒造好適米の「山田錦」と「五百万石」を60%まで磨いた純米吟醸で、蒲原平野の角田山麓霊水を仕込み水に醸しています。ALC15%ですがその他スペックは非公表です。

開栓し早速カップに注ぐと、酒色は仄かに琥珀色。香りはこちらも爽やかでフルーティなため期待は高まります。口に含むと、淡麗辛口の新潟のお酒とは相反した、仄かな甘さとフルーティさを纏った優しい口当たり。酸も優しく穏やかで、呑み込むと仄かな苦みでキレました。折詰めが配られましたが、ほぼ箸をつけずに日本酒だけを頂いたので、日本酒の旨味をガンガン感じながら戴きました。

先日、三八城地区の区民運動会があり、早速、町内会の皆さんと参加して参りました。初めて参加させて頂きましたが、とても楽しくて何で今まで参加しなかったのかと悔やんだほどです。来年も必ず参加するぞと固く心に決めました。♪

(。・_・。)ノ

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2025年4月27日日曜日

素晴らしく旨い!『町田酒造55特別純米美山錦無濾過にごり生酒』

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 先日、青森市で開催された「あおもり桜マラソン」10kmの部に参加しました。3月後半に左の股関節がガクガクして、練習をペースダウンしていたので、完走できるか心配でしたが、沿道の方々の温かい応援で頑張る事ができ、無事完走できました。天気予報はガチで雨。しかし、晴れ男の私が参加するとあ~ら不思議、曇り空でしたが雨は免れました。タイムはジャスト1時間で、1kmを6分のペースは満足とはいえませんが、まぁ完走したので今回は納得です。帰りも電車でしたが、途中、道の駅浅虫温泉の「ゆ~さ浅虫」で入浴し、しっかりと疲れをとり体もぽかぽかに。道の駅の裏手にある観音様食堂で「豚の角煮定食」を頂いて体力も回復させ帰ってきました。

スタート前   フリーザも参加

青森ベイブリッジ  完走しました!

さて1月末に、八戸市堤町の「ひろがる酒店」さんに行き『町田酒造55特別純米五百万石直汲み』を買ってきた際に、「もう少しで美山錦のにごりが入るはずなんですが」と店主様から伺っておりました。2月に入ってスマホを見てみると入荷していたため、直ぐに買いに走りました。

3月後半のブログに書いたばかりですが・・・、群馬県前橋市で創業が明治16年の酒蔵で、創業からの主力酒は『清嘹』でしたが、ビールや焼酎の台頭で日本酒の消費量が著しく落ち込んだ際に、現在の五代目の蔵主が「今までに無い美味しいお酒を造れば、必ず手に取ってくれる人がいる」との信念から、蔵名を冠した『町田酒造』を誕生させました。全量手造りの小仕込みで、フレッシュさを損なわないようにと、搾ってから3分以内に壜詰めを徹底しているそうです。また、杜氏は四代目蔵主の娘さんが務めており、その旦那さんは娘婿で五代目の蔵主を引き継ぎ、夫婦で助け合いながら酒造りを行っています。(これも全部前回の使い回しです)

町田酒造特別純米美山錦無濾過にごり生酒の酒米は麹米、掛米とも酒造好適米の美山錦を使っており、55%まで磨いた吟醸酒です。酵母は吟醸香をたくさん生成する協会1801号と、フルーティな酒質に仕上がる群馬KAZE酵母を使っています。また、仕込み水は利根川の伏流水を、蔵内の井戸より汲み上げて醸した、日本酒度-1ALC16度の無濾過の生酒です。個人的には、美山錦のお酒ってそれほどジューシーに醸せない酒米だという固定観念がぬぐい切れません。

町田酒造  開栓注意が

緑色ラベル 裏書をどうぞ

滓が沈んで 仄かに濁り

開栓すると細かなバブルがシュワシュワと浮かび上がります。撹拌せずに蛇の目に注ぐと、酒器の内側にバブルがビッチリと張付き、次々にバブルが浮かび上がってきます。酒色は仄かに濁っており、蛇の目からは爽やかで清々しい香りが漂っています。口に含むと爽やかな甘さがジューシーさを演出。口腔にピリピリと心地よいサイダー感が。そして咽喉もピリピリして、酸味でキレました。







撹拌後 すっかり濁って

今度は撹拌して頂きます。撹拌すると酒色は滓が浮かんで蛇の目がうっすらとしか見えません。香りは同様に爽やかで清々しい香り。期待と共に口に含むと甘さにシャープさが増し、酸も少し強くなりました。甘さも酸味も濃くなったと云う事でしょうか。こんな美山錦は呑んだ事がありませんでした。ランキングに入るなぁ。やっぱり町田酒造は旨い!。

青森在住のマラソンの師匠と一緒に走れるものと考えておりましたが、所用があり当日参加されませんでした。もしかすると八戸のウミネコマラソンでお目に掛れるものと思っています。♪

(。・_・。)ノ

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2025年3月23日日曜日

広がる酒店さんの『町田酒造55特別純米五百万石直汲み』が楽しみに

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 今年も確定申告を無事に済ませました。年一回の作業なので、いろいろと忘れており、帳簿やバックデータ的な書類を準備するのも大変です。寄る年波を感じますねぇ。

さて、先日お歳暮のお酒を購入のため、八戸市堤町の「ひろがる酒店」さんに行ってきました。この酒屋さんの私のイチオシは、町田酒蔵が醸す『町田酒造』で、群馬県前橋市で創業が明治16年の酒蔵です。因みに元旦の当ブログによる「日本酒気に入りましたランキング」で次点に入ったお酒でした。

創業からの主力酒は『清嘹』でしたが、ビールや焼酎の台頭で日本酒の消費量が著しく落ち込んだ際に、現在の五代目の蔵主が「今までに無い美味しいお酒を造れば、必ず手に取ってくれる人がいる」との信念から、蔵名を冠した『町田酒造』を誕生させました。全量手造りの小仕込みで、フレッシュさを損なわないようにと、搾ってから3分以内に壜詰めを徹底しているそうです。また、杜氏は四代目蔵主の娘さんが務めており、その旦那さんは娘婿で五代目の蔵主を引き継ぎ、夫婦で助け合いながら酒造りを行っています。(前回の使い回しです。ハイ)

町田酒造直汲み  水色ラベル



裏書をどうぞ  細かなバブルが

町田酒造55特別純米五百万石直汲みの酒米は酒造好適米の五百万石を55%まで磨いた吟醸酒で、酵母は吟醸香をたくさん生成する協会1801号と、フルーティな酒質に仕上がる群馬KAZE酵母を使っています。仕込み水は利根川の伏流水を、蔵内の井戸より汲み上げて醸し、日本酒度-1、酸度1.5ALC16度を直汲みしたお酒です。呑んでみるとALC16度に感じませんが。

開栓すると爽やかでフルーティな香りが漂います。絶対旨そう!。蛇の目に注ぐと酒色は透明ですが、酒器の内側に微細なバブルがビッチリと張付きます。口に含むと爽やかな甘さと生酒のフレッシュな口当たり。それに何でしょう、舌に唇にピリピリとガス感かなぁ。口中に甘旨味が広がり、その旨味と共に呑み込むと、後味に仄かな苦みでキレてゆきました。やっぱり何度呑んでも、町田酒造は旨い!。

先日、居酒屋「海ぼうず」さんへ行った際に、『町田酒造55特別純米五百万石直汲み』が冷蔵庫に入っているのを見ましたが、伺うとやっぱり「ひろがる酒店」さんからの購入だったらしく、繋がりができた事を嬉しく思いました。どうか、長いお付き合いになりますようにと願った私です。♪

(。・_・。)ノ

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2024年9月22日日曜日

広がる酒店に残っていた『町田酒造55夏純無濾過うすにごり雄町』

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今年は桃が当たり年の様で、美味しく玉の大きな桃が売られています。そんな桃を求めて、先日、「十一匹のネコ」で有名な三戸町の産直へ行ってきました。建物の柱や壁にたくさんのカマキリがはりついていたので、カマキリ好きの私にとって嬉しい一日になりました。

十一匹のネコと  茶色のカマキリ

さて、冷蔵庫のお酒が無くなったので、あちこちに伺い日本酒を購入させて頂いております。今回は、スマホで「ひろがる酒店オンラインショップ」を見たら、しばらく前から1本だけ残っていた『町田酒造』がまだあったのです。これは運命に違いないと、長根の体育館で筋トレを行った後に店まで行くと、運命に導かれたように『町田酒造』を購入できました。やったー!。

今回購入できたのは『町田酒造55夏純無濾過うすにごり雄町』です。数量割り当て入荷なのに、よく二ヶ月近く残ってたねぇ。このお酒は、群馬県前橋市で創業明治16年の町田酒蔵店が醸しています。創業からの主力酒は『清嘹』でしたが、ビールや焼酎の台頭で日本酒の消費量が著しく落ち込んだ際に、現在の五代目の蔵主が「今までに無い美味しいお酒を造れば必ず手に取ってくれる人がいる」との信念から、蔵名を冠した『町田酒造』が誕生しました。全量手造りの小仕込みで、フレッシュさを損なわないようにと、搾ってから3分以内に壜詰めを徹底しているそうです。また、杜氏は四代目蔵主の娘さんが務めており、その旦那さんは娘婿で五代目の蔵主・卯三郎を引き継ぎ、夫婦で助け合いながら酒造りを行っています。

町田酒造  開栓注意

うすにごり  ピンクラベル



裏書をどうぞ 滓が舞って

町田酒造55夏純無濾過うすにごり雄町』の酒米は酒名にある通り、酒造好適米の「雄町」を55%まで磨いた吟醸酒で、酵母は吟醸香をたくさん生成する「協会1801号」と、フルーティな酒質に仕上がる群馬県が開発した「群馬KAZE酵母」を使っています。仕込み水には超軟水の利根川の伏流水を、蔵内の井戸より汲み上げて醸した、日本酒度-1、酸度1.5ALC16度の生酒です。

開栓するにあたり先ず注意書きを読み、そして栓が飛ばないように布巾で包むようにしてから冠頭を回し切って外すと、「ボン!!」と音がして中の栓が外れました。う~ん、菌が生きてる。壜の底には滓が1㎝ほど堆積していますが、今すぐ撹拌するのは危険すぎるので、上澄みをそのまま蛇の目に注ぎました。少しトロミがあるようで、酒色は滓が器の中で舞い、うっすらと白く濁っています。滓を混ぜて蛇の目に注いでら、これはもう「うすにごり」と呼べないのでは。

香りは甘酒のように甘やかで、旨さを湛える香りです。口に含むと舌にピリッとした後で、ドーンと強い甘味が。スッキリとしたサイダーのような味わいとガス感に、これって日本酒だよねと思ってしまいました。

3日後に再度頂くと、一升壜のキャップが「ドンッ」と音を立てて飛び出しました。生酒、それも「にごり」の威力を思い知ります。味わいは少し酸味が立っていましたが旨さは本物で、一升壜で購入できて良かったなぁと、改めて感じました。お酒の日が楽しみだなぁ。

今年はメロンもスイカも美味しく、サクランボが不作だったのを補っているかのようで、帳尻が合うようになっているのかも。庭で少しの野菜を育てるだけでも大変なのに、農家の皆様方の苦労は如何ばかりでしょう。私たちが美味しく頂く事ができて、農家さんは利益になるように、お互いウインウインになれればいいなぁと思います。♪

(。・_・。)ノ

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2024年7月14日日曜日

精米歩合が不明の酒『谷川岳T4生酒フローラルブルー』

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庭の花壇はユリやダリヤなどの花でいっぱいになっており、切り花にして花瓶に挿して楽しんでいます。色とりどりになるはずのユリですが、思い通りにならないのも一興で、お盆頃まで楽しめると思っています。

黄色の百合が咲き  オレンジのユリも

さて、八戸市民の台所「八食センター」は、最近では芸能人が度々訪れる事から、全国区になりつつあると勝手に思っています。菓子や乾物、お惣菜に鮮魚と見どころ満載の「八食センター」ですが、実は日本酒の品揃えがハンパありません。巨大な冷蔵庫群には青森の地酒や、全国各地のお酒も所狭しと置かれています。

谷川岳T4  フローラルブルー

裏書をどうぞ  酒色は透明

そんな中で今回購入させて頂いたのは、群馬県利根郡の永井酒造が醸す谷川岳T4生酒フローラルブルーです。創業は明治19年で、主力酒は『谷川岳』と平成4年に発売開始した『水芭蕉』の二つのブランドで勝負しています。

このお酒の特徴は、精米歩合が不明という事です。従って特別純米酒なのか純米吟醸酒なのか、大吟醸酒なのかが不明です。またその酒米ですら何の重めを使っているのか分かりません。

酵母は、酸の生成が少なく、円やかな味わいと華やかな香りの協会1801号酵母を使い、仕込み水には上州武尊山に降った雨雪を尾瀬の大地が濾過し、ミネラルを多く含んだ天然水で仕込んでいます。日本酒度は+1、酸度1.7ALC16%お酒です。

蛇の目に注ぐと酒色はほぼ透明で、香りは仄かですが爽やかに甘やか。口に含むと、サッパリとした呑み口なのに濃厚なジューシーさで、呑み込むと酸と苦みが残ります。後味には苦みと渋味がきてキレてゆきました。呑ませて頂いた感じでは、純米吟醸クラスだと思います。3日後に再度頂きましたが、フルーティさや甘さ、酸味は変わらず、美味しく頂く事ができました。

我が家の冷蔵庫の野菜室には日本酒がほぼ空になっており、その名の通り野菜が入っています。週2回で4合壜を1本呑むため、一ヶ月で4本必要ですが、現在同じ八食センターで購入した『秀鳳1本だけとは情けない。♪

(。・_・。)ノ

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2024年6月16日日曜日

「酒と肴と男と女 海ぼうず」さんの開店九周年記念

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いつもお世話になっている居酒屋「海ぼうず」さんですが、「オープン九周年記念イベント」を51718日に開催すると伺っていたので、何をさておいても駆けつけた次第です。通常は無濾過生原酒や純米大吟醸などの日本酒が二千二百円で吞み放題ですが、このイベントでは『鍋島』『十四代』『新政』『而今』『上川大雪』などのプレミア酒も飲み放題となっており、県内屈指の日本酒イベントに、いつもお世話頂いているH君、F君の三名で参加です。

オープン9周年  最上段も呑み放題

もちろんコチラも 淡墨長寿桜

乾杯のお酒は、冷蔵庫を見て気になっていた『淡墨長寿桜純米酒ピッチピチ生原酒』をチョイス。ハズレの無い岐阜のお酒で、ピッチピチという文面と且つALC19度という濃さにも魅かれ選んでみました。このお酒は、岐阜市の白木恒助商店が醸しており、創業はあの篤姫が生まれた天保6年で、主力酒は熟成酒『達磨正宗』です。他社との差別化を図るために古酒を主力商品にしており、何と昭和46年から近年の物まで揃えています。

しかし今回のお酒は古酒ではない『淡墨長寿桜』で、搾ってすぐに壜詰めして販売しています。岐阜県には日本三大桜に選ばれた樹齢1500年のエドヒガン桜があり、散り際が淡墨色に見えるため淡墨桜と呼ばれ、そんな素晴らしいお酒となるようにと命名されています。

淡墨長寿桜純米酒ピッチピチ生原酒』の酒米は、岐阜県でしか栽培されていない幻の米「ハツシモ」を70%に削って使用しています。酵母は岐阜県が開発した協会9号派生株の「岐阜G酵母」で、華やかな吟醸香と高い醗酵力が特徴です。仕込み水は長良川の支流、武儀川の伏流水で醸した、日本酒度+1ALC19%のお酒です。Oh~、19度!。

呑み放題をスタートさせてもらい、さっそく乾杯です。グラスに注ぐとピッチピチという割には発泡感がありません。香りは酸が強めで、口に含むとどっしりとした味わいですが甘さもあります。直ぐにキツめの酸味が口中に広がり、後味はスッキリと苦みはありませんでした。う~ん、口明けで呑みたかったお酒です。








水芭蕉夏酒

続いてのお酒は、群馬県利根郡の永井酒造が醸す『水芭蕉夏酒純米吟醸おりがらみ生貯蔵』です。創業は明治19年で、平成4年から『水芭蕉』を主力酒にしています。緑色の壜とラベルは新緑をイメージしており、夏酒らしさを醸し出しています。

酒米は絶対王者「山田錦」を60%まで磨いて使用し、仕込み水は上州武尊山に降った雨雪が、尾瀬の大地で濾過され、ミネラルを多く含んだ水で仕込んでいます。それを特殊な編み袋に入れ、無加圧で自然に流下させたお酒に、適度な滓を絡ませました。日本酒度は+2、酸度1.5ALC15%と軽めの夏酒です。

香りは華やかでフレッシュな吟醸香。口に含むとフルーティな味わいに程良い酸味が。後味で苦みを感じます‥が、如何せん、19度の乾杯酒の後だったため、味わいが薄くて、呑み順の失敗を認めます。残念!。

東洋美人大吟醸  上川大雪

続いて山口県が誇る『東洋美人限定純米大吟醸』を頂き、徐々に調子が上がってきて、H君が最上段のお酒をそろそろ呑みたいと云う事で、四合壜の『上川大雪純米吟醸うすにごり生』。三人で顔を見合わせて出た言葉が「旨い!!」でした。








十四代本丸生

上川大雪の余韻が冷めやらぬ中で、再び最上段より取り出したのが、私も未体験の十四代角新本丸秘伝玉返し生酒です。『十四代本丸秘伝玉返し』なら何回か頂いた事はありますが、生酒は初体験です。このお酒は山形県村山市で元和元年(1615)創業の高木酒造が醸しており、秘伝玉返しとは、水の代わりに自社製造の酒粕焼酎を使用するという、通常のやり方を返上することから名付けられたようで、秘伝のアルコール加水という技術です。202310月より特別本醸造から特別純米とリニューアルされ、且つ生酒となりました。角新とはその生酒の意となります。

酒米は「山田錦」と「愛山」で、酵母はおそらく一番酸が少なく吟醸香が高い協会10(小川酵母)を使用していると思われ、自社蔵の井戸から汲み上げた水で仕込んでいます。スペックは非公開ですが私的には日本酒度-2、酸度1.2くらいかなと思っています。裏書によるとALC15%となっていました。

グラスに注ぐと香りはフルーティで、口に含むと甘すぎるくらいに甘くジューシー。通常『十四代』は甘さ、酸味や辛さのバランスが良いのが真骨頂だと思っていますが、酸味と辛さは然程感じることなく、愛山の上品なジュースでした。『上川大雪』より美味しい、いや、同じくらいに美味しいと意見は分かれましたが美味しいのは間違い無く、本日一かと思っていました。次のお酒を頂くまでは。








くどき上手酒未来

冷蔵庫最上段にくどき上手が入っていましたが、また今度でいいかなぁとスルーするつもりが、酒米が酒未来とあり、まぁ呑んでみるかとチョイス。このお酒は山形県の庄内平野にある鶴岡市に広がる穀倉地帯で、明治8年創業の亀の井酒造が醸しています。

くどき上手純米吟醸酒未来』の酒米は首ラベルのとおり「酒未来」で、ルーツは高木酒造の高木辰五郎氏が山酒4号と美山錦を交配させ18年もの歳月を掛けて作り出したものです。その「酒未来」の名前の由来は、日本酒の未来が永遠に輝くようにと名付けられました。しかし、高木氏の立派なところは、「酒未来」を自社だけで独り占めせずに、他の酒造りの仲間たちに「酒未来でお酒を造ってみないか」と惜しげもなく分け与えた事です。いろんな酒蔵で「酒未来」を使った美味しいお酒が誕生し、私たちを楽しませてくれるのも、みんな高木氏の功績です。

酵母は小川酵母とも云われる協会10号で、仕込み水は霊峰月山の伏流水を使って醸し、日本酒度+1.0、酸度1.2ALC1718度で1回火入れの生詰めです。香りは華やか且つフルーティで香量も多く、口に含むと先ずジューシー。甘さは重厚で仄かな酸味と辛さ。酒未来の旨味を上手に引き出しており、それでいてキレも良いお酒で、我々3人も「今日一番に旨い!!」と絶賛でした。

風の森愛山  赤武純米吟醸

信州亀齢   鍋島特別純米

廣戸川特純  高千代SKY



加茂錦荷札酒  満足した3

その後も、立派なお酒を次々と頂き、多分、「海ぼうず」さんの大将は内心穏やかではなかったのでは。ラストオーダーの声が掛かりF君推奨の『加茂錦荷札酒短稈渡船無濾過中汲み』でお開きとなりました。

言い訳ですが、呑み放題イベント当日の朝まで夜勤で、朝9時に就寝し15時に寝不足気味で何とか起床。風呂に入って外出の準備をし18時に「海ぼうず」さんへ伺い、一升近い酒を呑んで21時頃に解散。翌朝7時にうみねこマラソンの会場入りし、1043分に10㎞がスタートで、気温が25度もありヘトヘトになりました。マラソンで1時間を切れなかった言い訳です。長々とスミマセン。♪

(。・_・。)ノ