『若駒 五百万石55無濾過生原酒』を蕎麦の会で披露

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今年も早いもので師走となり、私が参加させて頂いている青森蕎友会も今年の総決算の忘年会が、割烹「さんりく」で開催されました。当日は師匠連の打ちたての蕎麦を持ち込んで茹でてもらい、美味しいお酒とともに頂戴するという、他には無い実に至福の忘年会です。

　　　割烹「さんりく」　　　　Ｋ氏が乾杯

さて、今回の私が持ち込ませて頂いたのは『若駒 五百万石55無濾過生原酒』で、栃木県小山市の若駒酒造株式会社が醸しており、僅か100石の小さな酒蔵ですが、綺麗な旨味と透明感のある酸をテーマに掲げて家族総出で一生懸命にお酒を造っています。

　　無濾過生原酒　　　　裏書きに情報が

『若駒 五百万石55無濾過生原酒』は、仕込み水は日光連山の伏流水を使い、酒米は五百万石を55％に磨いています。コップに注ぐと仄かにフルーティな香り。しかし口に含むとピリ感は無く、無濾過生原酒独特の濃くて甘めな味わいに、酸が少し効き雑味の無いスッキリした味わいでした。

　　こんなに日本酒が　　　　いつもイイネを

参加者からの差し入れのお酒は日本酒6本、焼酎1本と豪華です。これを全て吞み干すのですから、熟年パワーは侮れません。今回は、当ブログにいつもイイネを下さる方と御一緒させて頂き、いろんなお話しさせて頂きました。

　　本家筋の方が・・　　　　締めのお蕎麦を

また、今回の新発見は、当会に柳町家の本家筋の方がおいでになっており、本家と分家ならではの「家系図」的な話ができ、おおいに感激した次第です。超うれしい。積もる話の尽きないうちに、師匠連が打ったお蕎麦(もちろん新蕎麦)がテーブルに並びます。みんなで口々に「旨い!!」が連呼され、私も美味しく頂戴しました。巷のお蕎麦屋さんと全然違う味わいに感動し、その感動が消えないうちにタクシーに乗り、お家に到着しました。♪

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『雪の茅舎 純米吟醸生酒』で懇親会は盛り上がる

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先日、産直に行った際に赤カブを発見し、「赤カブ漬け」をやろうと一念発起しました。子供の頃は食べられなかったのですが、今では毎日でも食べたいと思っており、小さな袋に入って250円・・・高っ!!・・自分で漬けよう！という安着な思慮から漬物初挑戦となりました。自分で漬けると、自己責任なので少々味わいがどうでも費用対効果という言い訳に、納得できるというものです。生漬けの後は砂糖・酢を入れて1週間待ち、今はおいしく頂いております。

　カブを洗って　　　　全て刻み重量を量り

　　先ず塩で生漬け　　　ほーら出来上がり

さて、弊社では年に2回ほど部門別の懇親会を行っており、今月は土木部門が社内の福利厚生施設で親睦を深めました。社長の挨拶の後、今回の議題「働き方改革・残業を減らすには」と銘打ち、その議題について社員全員がそれぞれの考えを述べました。来年春には弊社も働き方改革に沿った対応が迫られ、今回の意見が参考になればと考えています。

それはさておき、懇親の宴は社長の乾杯の音頭で、裏を表に返すように華やかに始まります。当然私は日本酒でした。

　　雪の茅舎生酒　　　裏書に旨さの秘密

乾杯の『雪の茅舎 純米吟醸生酒』は、秋田県由利本荘市で創業明治35年の「株式会社齋彌酒造店」が醸しており、何年か前の弊社新年会で持ち込んだお酒です。

酒米は山田錦を20％、秋田酒こまちを80％使用しています。酵母は自社酵母で、グラスに注ぐと柔らかで果実のような香り。口に含むとジューシーさが際立ちますが、品の良い酸味と透明感のある味わいはさすが『雪の茅舎』という感じ。選んでハズレが無いのがうれしい日本酒です。

　　非売品が眩しい　　裏書には検印も

　その後、弊社社長がお客様より頂戴した、八戸酒類の『八鶴 大吟醸無濾過中取り雫酒』(非売品)が登場します。非売品ですよ!!。酒米は山田錦で、日本酒度＋4、酸度1.5の辛口。純米でないのは添加アルコールがあるためですが、アル添の匂いやクセはありません。逆に無濾過の旨味が濃く『雪の茅舎』の後だったので、フルーティさの中にもしっかり辛さを主張する味わいが際立ち、こちらの方を推す方もたくさんいました。

　　所長と所員　　　　カメラ目線もばっちり

　　青服は鉄道工事の担当　　　私もお酌を

　2升の日本酒も空瓶となり中締めの時間です。若手社員と空き缶やゴミを片付け、おおきなゴミ袋を二つ持って、歩いて5分の家路につきました。♪

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東京駅地下から『みむろ杉純米吟醸雄町ひやおろし』

 

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先日ご報告致しましたが、私の長男の結婚式が愛知県岡崎市で目出度く行われたのですが、帰りに東京駅で奥様に購入してもらった奈良の『みむろ杉』をやっと呑む事ができました。「やっと」の理由は、飲酒日を週2回と決めており、お酒の会が予定に入ると家吞みの回数が減り、冷蔵庫のお酒が減らないのです。

さて『みむろ杉純米吟醸雄町ひやおろし』は奈良県桜井市の今西酒造が醸しており、創業は万治3年(1660)創業で、名前の由来は地元の三輪山を古来より三諸山とも呼んでおり、その山の杉の木には神が宿るとされたことから『みむろ杉』としています。酒米は酒造好適米の元祖ともいわれる「雄町」を使用し、仕込み水は蔵内の井戸より湧き上がる三輪山の伏流水、酵母は真澄酵母とも呼ばれる華やかな香りの協会7号酵母を使い醸し日本酒度＋2、酸度1.8のお酒です。

みむろ杉　万葉集？　　生詰めのひやおろし

　裏書に秘密が　　　とろみがあるか？

開栓すると香りは酸が強いように感じます。利き猪口に注ぐと色合いは仄かに琥珀色で微発泡のような泡が何故か見えます。口に含むとスッキとした吞み口でピリ感は無し。ジワジワと酸味と辛さが舌の奥からやって来て、＋2の割には辛く感じる酒です。ついに口腔の上にまで辛さが到達しました。御料理が進むお酒です。

　これは何？　　　　と思ったらネクタイ

長男夫婦から、新婚旅行で行ったカナダのお土産を貰いました。箱を見た際に英語での表記のため、始めは一体これは何？・・という感じでしたが、中から取り出すと素敵なネクタイで、早速会社に締めて行きました～。♪

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