「はせがわ酒店」より『花の舞純米しぼりたて』

　いつも当ブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。 　出張で東京へ行っていた家内が、「はせがわ酒店東京駅gransta店」でお酒をお土産に買ってきてくれました。気が利くなあ。普段の教育かなあ。 　買って来てくれたお酒は、静岡県浜松市の花の舞酒造(株)より『花の舞 純米しぼりたて 生原酒 』(季節限定商品)で、店員さんに聞きながら私の好みのお酒を探してもらったとの事でした。花の舞酒造は静岡県では一番大きな蔵で、江戸末期 大政奉還の3年前、元治元年（1864年）に創業した由緒ある酒蔵で、水は南アルプス赤石系の山々から浸みだす地下水を使っており、おいしいお酒を造っているから永く続いている酒蔵なのでしょう。 　　冬限定新酒にワクワク　　　　　　しぼりたてにドキドキ　　　　　静岡極みの酒にドキュン 　『花の舞 純米しぼりたて生原酒 』をぐい呑みに注ぎ、先ずは立ち香を聞いてみると程良い香量。フルーティで、生原酒特有の香りがします。口に含んでみると、穏やかに口の中の粘膜にじわじわと浸み込んで、優しい米の甘さを感じます。かなり甘口に感じるのですが、すぐに辛さがやってきて余韻が口の中でヒリヒリします。酸度は1.8ですがもっと酸味が強く感じるのは、最初がフルーティな味わいだからでしょう。 　　　　　金箔が眩しい逸品　　　　　　　　　　　　　手が震えるよ～ 　今回のぐい呑みは、重いお酒を東京から持ち帰ってくれた奥様に失礼の無いように故上野良樹作の緑色のガラスの薄造りで、私のコレクションの中では一番高価な逸品です。外側には金箔をあしらい、且つ菊の花びらの模様を施しており、我が家では堂々、桐の箱に鎮座させています。上野氏は1935年福岡で生まれ、日展で活躍しながら「上野ガラス工房」を立ち上げ、窯変ガラスの技法で数々の素晴らしい作品を残している作家でした。割らないように大切に使っています。（もったいないし） ＼（。・_・。）ノ

『東一 山田錦純米吟醸』を居酒屋だるまで

　いつも当ブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。 　有難いことに、毎度、居酒屋に誘って頂いております。居酒屋によって置いてあるお酒が様々で、美味しいお酒に出会ったりするとテンションが上がり、お料理もたくさん頂いてしまいます。本当に感謝に堪えません。 　さて、先日もお酒のお誘いを頂いて鷹匠小路の鷹匠アレイ1Ｆ「酒・肴　だるま」に招かれました。先ず、お酒のメニューを見て超ビックリ!!なんと『十四代中取り生』が普通に記載されています。そればかりではなくお酒のレパートリーの多さに本当に驚き、かつ、目移りしましたが流石に『十四代』は注文できません。だって、１合で2.200円では、そりゃ頼めませんよ。人の道として。 　「酒・肴 だるま」の前で、右が筆者　　　　　　お酒のお品書きにビックリ 　先ず、乾杯は静岡県神沢川酒造場『正雪酒門 秋大吟醸』で、ラベルには「中秋の名月」を写した「ひやおろし」です。蛇の目のぐい呑みに注がれたお酒からは、上品で仄かにフルーティさのある吟醸香が。味わいは柔らかで軽く、きれいな呑み口できれいな甘さ。キレが良くお料理がおいしく頂けるお酒でした。侮れないなあ正雪。 　　『正雪酒門 秋大吟醸』　　　　　　受け皿にこぼれるほど注ぐ 　お刺身は日本有数の漁獲高を誇る、港町八戸ならではのレベルの高さで、ウニはとろ～り、タコは生刺では？。普段、皆さんお刺身で食べているのは実は煮ダコで、タコの生のお刺身はなかなか食べられません。また、タラの白子は唐揚げで頂くのがおいしいのですが、今回は生でポン酢で頂きました。しかしその生の白子おいしさと言ったら、・・・入口の戸をバーンと開け放ち「うめ～～～!!!!（絶叫）」と叫びたい衝動に駆られます。 　　　　　絶品のタコ唐揚げにつくね　　　　　　　　　絶品タラの白子をポン酢で 　　　　活！お刺身の盛り合わせ　　　　　　　シメは『東一 山田錦純米吟醸』　 　『正雪』の後は、高知の『赤野伊太郎吟醸辛口』、広島の『寶剣純米吟醸八反錦』と辛口のお酒を戴いて、最後は佐賀県、五町田酒造の『東一 山田錦純米吟醸』で、辛口が続いていたので最後にはフルーティ系のお酒で締めました。注いだぐい呑みからは美味しい予感のするフルーティな香りがします。期待を込めて口に含むと、山田錦の旨味たっぷりのふくよかな米の味わいで、呑み終わると口腔に酸がやって来ますが、それがお料理をおいしくします。+1.0の中辛のキレが良いお酒です。美味しいお酒とお料理が合体してパワーが増し美味しさ3倍増しといった味わいでした。 　今夜も美味しいお酒とおいしいお料理を本当に有難うございます。心から深く深く感謝しながら帰路に着きました。 ＼（。・_・。）ノ

誕生日に『不動 吊し無濾過純米大吟醸生原酒』を

　 　いつも当ブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。 　1月は私の誕生日。前回の東京オリンピックを知っているので、結構な年齢になりました。中身が伴っても伴わなくても人は齢を重ねてしまいます。いろんな事を見聞きしてそして感じて、年相応の人間に成長したいと考えています。 　さて、その誕生日のお祝いで義兄より頂戴したお酒は、千葉県香取郡にある鍋店(なべだな)(株)の『不動吊し無濾過純米大吟醸生原酒』でした。日本酒好きの義弟に美味しい酒を・・と懸命に探して下さったと思います。その結果がこのお酒。超うれしいー！！ 　鍋店(株)の先祖は、元禄二年(1689年)に五代将軍綱吉公の御世、鍋座(金座や銀座と考え方が同じ)での製造権を持っていましたが、佐倉藩(現在の千葉県)より1050石の酒造株をも与えられ、成田山新勝寺の門前で酒造りを行った老舗中の老舗です。 新酒しぼりたて・・テンション上がる～!!　　　　　ラベルからして既に美味しそう　　 　今回のお酒は「吊るし」で、お酒を搾る際に吊るした酒袋から自然に滴るお酒のみを瓶詰めしたもので、無理やり搾ったときの雑味が混じりません。そんなお酒を開栓すると華やかな吟醸香が香り、期待は大きく膨らみます。ぐい呑みに注ぐとその香りは大きくふくよかになり、期待と共に口へ。予想にたがわない米のまろやかな旨味がしますが、後から来るはずの酸が「やさしい酸味」となり秒速でやってきて、そして咽喉越しに酸が「強い酸味」に変わります。後味はやはり雑味を全く感じずにキレていきました。山田錦に次ぐ評価もある秋田酒こまちを掛け米、麹米としており、日本酒度は0～+2、酸度1.5と辛口ですが、上品な甘さを感じる不思議なお酒です。 　　　　七転び八起きのぐい呑み　　　　　　　色合いや形が超お気に入りでーす 　ぐい呑みは、私のお気に入りベスト3に入っている、骨董品店より安価で求めたもので、値段はともかく、手触り、藍色の呉須(ごす)、重さなどが心地よく、使用頻度はかなり高めで、美味しく頂ける逸品です。因みに、今回美味しく頂いた『不動』は、とある地酒専門店による目隠しでの利き酒大会で、『十四代』『獺祭』など並み居る有名酒を向うに回し最高の評価を得たお酒だとか。義兄さま、本当にありがとうございました。 ＼（。・_・。）ノ